【台南】南區 ★ 霸味薑母鴨 永成店 - 秋冬進補的好朋友


【店家資訊】
店家名稱:霸味薑母鴨 (永成店)
營業時間:17:00 - 02:00
營業電話:06 263 9417
營業地址:台南市南區永成路三段356號
粉絲專頁:霸味薑母鴨(永成店)
蝦米享用時間:2018/12
網誌:https://www.shiamilong.cc/2018/12/blog-post_35.html
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霸味薑母鴨,大家想吃薑母鴨時絕對會出現在名單上的店家
今天蝦米趁下班的時候,帶著小跟班一起和友人來小補一下
這間位於南區永成路三段的霸味薑母鴨,一到晚上就很熱鬧
蝦米大叔可是很常從這裡經過呢

熟悉的大紅色招牌非常的好找,而且旁邊還有附停車空地
非常適合家庭聚餐、朋友聚會的地方~
薑母鴨使用的都是紅面番鴨,所以他們的招牌就是紅面鴨
吊起燈籠會讓人有一種溫暖的感覺
而且今天的風很大,這冷冷的天剛好很適合吃薑母鴨~
來我們繼續看下去
店內的環境非常的寬闊而且整體都很乾淨
而且一進去就會聞到濃郁的薑母鴨香氣
小跟班已經餓到受不了了,又聞到那麼香…再不快趕快拍一拍趕快開動我就慘了XD
霸味很特別的就是使用炭火來煮,而且鍋子是使用陶鍋
保溫效果非常好,讓大家能夠一直品嚐到暖呼呼的薑母鴨
而且炭火若沒了,服務生還會自動幫你換唷~超貼心的拉!
但是也有缺點啦,就是火力控制上比較沒辦法隨時調大調小的
來吃薑母鴨一定會配飲料或是啤酒的,但是蝦米要騎車今天只能喝飲料
不過大叔還是要提醒各位 #未成年請勿飲酒 #喝酒不開車 #開車不喝酒

霸味薑母鴨的菜單非常簡單,薑母鴨當然是必點
再加點一些自己愛吃的料理就可以了!

點好餐點後就給老闆就可以了,老闆說部分的食材會直接幫客人放進去先煮
這樣也不會讓飢腸轆轆的各位等太久,因為有些食材也比較慢熟。
既然大家都已經餓了,那我們就開動吧!
薑母鴨 $280
用陶鍋燉煮的薑母鴨,不僅保溫而且很有味道
光是看照片就感覺可以聞到陣陣的香氣…
薑母鴨是每天老闆都現炒的,再加入老薑等材料一同熬煮
湯頭喝起是很香濃的,不太有酒氣,而且越煮湯頭會更濃郁
湯非常的濃郁,底下火炭也一直在保溫慢火燉煮
喝一口身體都暖和了起來~
薑母鴨裡的鴨肉滿多塊的,而且都是帶骨帶皮的,吃起來特別爽快

鴨肉吃起來很軟而且不會柴,還帶著薑母湯的香氣
吃薑母鴨很重要的就是這個豆腐乳醬料
不論是沾肉、火鍋料青菜還是加一點在麵線裡都很棒!

麵線 $40
吃薑母鴨人人必點的就是麵線
帶著淡淡的麻油香氣,鹹香味的麵線算是各大薑母鴨店的唯一主食
而且撒上酥香的油蔥酥,讓整個香氣更向上提升
鹹度適中,友人們都吃得很高興~停不下來~
大叔在吃的時候會加少許的熱湯,吃起來更加順口!
鴨腱 $50
所有火鍋料大部分都是一盤50,所以和大家一起來吃薑母鴨
其實是很剛好的,大家平分可以吃到豐富的一鍋~
鴨腱吃起來有咬勁,軟脆的口感讓人一口接著一口
可以使用店家附的撈網來涮,非常方便
鴨心 $50
吃起來比較軟Q,和鴨腱口感不同,鴨心也是不少人來霸味必點的食材
軟軟有彈性的口感連小朋友也很喜歡
玉米 / 鴨肉丸 $50
玉米在薑母鴨裡是很重要的角色,也是很多很喜愛的
因為玉米的甜在熬煮中會釋放出來,湯頭喝起來更順口鮮甜
玉米吃起來也會帶著薑母鴨湯的香氣,可以說這兩位是好朋友!
鴨肉丸吃起來有彈性,肉的香氣也很棒
也有不少人吃薑母鴨為了就是要吃鴨肉丸而不是鴨肉呢…

豆皮 / 米血 / 豆腐$30
豆皮特有的豆香氣是火鍋必備的食材,而且沾著豆腐乳醬一起吃很有味道
越咬越香
吃起來是很軟的,現在不少人都不喜歡吃米血因為口感很硬
但這裡的完全不會,而且還是熱門菜呢~
吸滿湯汁的豆腐吃的時候要小心燙口~

霸味鈴鈴捲 $60
這只有在霸味才吃的到,當然要來一份試試看囉!
而且上面寫說只要在湯裡煮3秒就好了~感覺很厲害~

鈴鈴捲是豆製品,跟豆皮最大的不同就是厚薄度
鈴鈴捲非常的薄,所以只要稍微涮軟就可以吃了~
口感吃起來很特別,很軟嫩且帶著淡淡的豆皮香氣
沒吃過的朋友可以試試看,還滿酷的~

其實最重要的還是薑母鴨,霸味這吃起來是很溫順的口味
如果加入了蔬菜、玉米等等進去煮湯頭會更鮮甜
在越來越寒冷的天氣裡,趕快趁機去吃一鍋吧~


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