【#蔡家阿珍豬血湯】
營業時間：10:00 – 19:30 (賣完提早休息)
營業電話：06 263 7465
營業地址：台南市南區建南路154號 (地圖點我)
粉絲專頁：沒有資訊
蝦米享用時間：2019/08
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蔡家阿珍豬血湯從最早期的夏林路創路，再到現在的文南路文華市場也快30年了，賣的是豬血湯、炒米粉等等台式料理，是我們偶爾的下午茶選項之一。
從店家的招牌上可以看到，知名電視美食節目食尚玩家曾來採訪過
原本是在比較靠近文南路的地方，一陣子沒來，店家往中華西路的方向移動了一些位置
一樣沒有豪華的裝潢，簡單兩張鐵桌，賣的是樸實的台南味兒
賣的品項很簡單，就炒米粉、豬血湯，或是豬血湯加料
一份炒米粉、一碗豬血湯，可以當午餐，或是像我們一樣兩個人這樣吃當下午茶
炒米粉這裡的炒米粉是已經炒好放在鍋子裡面保溫，並且用布覆蓋著避免車來車往的污染。要上桌前再淋上肉燥來呈現
也因為淋上肉燥，整體是蠻濕潤的，不會有乾乾的感覺是我們蠻喜歡的口感，香氣是蠻內斂的，但是會讓人想要一口接著一口吃著這台式的好味道
如果喜歡辣辣口味的，也可以加點辣椒來享用，這裡的辣椒也挺不錯的
豬血湯加大腸這裡的豬血湯料是很豐富的，除了我們額外添加的大腸，裡面還有豬油渣、韭菜、酸菜等等增添香氣，湯頭口感有著些許的甜度、不會膩口。豬血跟大腸吃起來沒有腥味，豬血有著些許脆口的口感，大腸則是很有咬勁、越嚼越香
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