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【#蔡家阿珍豬血湯】
營業時間:10:00 – 19:30 (賣完提早休息)
營業電話:06 263 7465
營業地址:台南市南區建南路154號 (地圖點我)
粉絲專頁:沒有資訊
蝦米享用時間:2019/08
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/08/blog-post_22.html
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蔡家阿珍豬血湯從最早期的夏林路創路,再到現在的文南路文華市場也快30年了,賣的是豬血湯、炒米粉等等台式料理,是我們偶爾的下午茶選項之一。
從店家的招牌上可以看到,知名電視美食節目食尚玩家曾來採訪過
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原本是在比較靠近文南路的地方,一陣子沒來,店家往中華西路的方向移動了一些位置
一樣沒有豪華的裝潢,簡單兩張鐵桌,賣的是樸實的台南味兒
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這裡的炒米粉是已經炒好放在鍋子裡面保溫,並且用布覆蓋著避免車來車往的污染。要上桌前再淋上肉燥來呈現
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也因為淋上肉燥,整體是蠻濕潤的,不會有乾乾的感覺是我們蠻喜歡的口感,香氣是蠻內斂的,但是會讓人想要一口接著一口吃著這台式的好味道
如果喜歡辣辣口味的,也可以加點辣椒來享用,這裡的辣椒也挺不錯的
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這裡的豬血湯料是很豐富的,除了我們額外添加的大腸,裡面還有豬油渣、韭菜、酸菜等等增添香氣,湯頭口感有著些許的甜度、不會膩口。豬血跟大腸吃起來沒有腥味,豬血有著些許脆口的口感,大腸則是很有咬勁、越嚼越香
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