【蝦米上菜】黃金色澤的美味,香噴噴豬肉咖哩 / 雞肉咖哩


麻油雞飯
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咖哩是我們自己很喜歡的晚餐選項,在外面買都是飯多醬少,自己煮的可以飯少醬多多,還可以把剩下的咖哩醬當宵夜!!👌
有人也喜歡單吃咖哩醬的嗎?🙋‍♀️🙋‍♂️🙋‍♀️🙋‍♂️
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食譜分享
準備食材:馬鈴薯2顆、紅蘿蔔2條、洋蔥1顆、梅花肉300克 (喜歡吃雞肉的可以準備雞腿肉)、佛蒙特咖哩塊、辣椒、蒜頭、少許油
重點整理:
1..洗米,並將電鍋內鍋裡面放置洗好的米跟水(1:1)
2..炒鍋內倒入油,將切好的肉塊放進去先拌炒一下到外面看起來一點點的金黃色後先起鍋
3..炒鍋內依序倒入切好的洋蔥丁、蘿蔔丁、辣椒跟蒜頭、馬鈴薯塊等等食材拌炒到洋蔥呈現半熟的狀態 (一點點的淡褐色)
4..倒入第一步驟的肉塊
5..倒入約1000~1400cc的水(喜歡濃一點就加少一點水、喜歡淡一點的就加一點水),中小火滾煮約15分鐘
6..放入佛蒙特咖哩塊、待咖哩塊溶解後就可以準備關火囉(喜歡濃稠一點的可以晚一點關火)
7..添上一碗白飯、淋上香噴噴咖哩,準備享用美食囉
以上份量大約3-4人份

-----我是分隔線-----
要煮出一鍋黃金色澤、香噴噴豬肉咖哩其實是很簡單的,大概要準備的食材如下:
洋蔥丁,有一些菜市場是可以買得到切好的洋蔥丁的,這樣不用邊切邊感到痛哭流涕
馬鈴薯切塊,我們自己的習慣是切得比較大一點,絕對不是懶惰,而是在煮完之後還可以吃到完整的馬鈴薯塊,綿密口感很吸引我們
紅蘿蔔切塊,馬鈴薯會越煮越小塊,紅蘿蔔可就不會了,切到好入口的大小即可
梅花肉
今天用了300公克的梅花肉,一樣切成好入口的大小即可
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一點點的蒜頭跟辣椒,喜歡辣辣辣口感的可以多加一點辣椒
佛蒙特咖哩
這款咖哩塊在全聯家樂福等等都可以買得到,也是我們覺得口味蠻不錯的咖哩塊之一
要開始囉
炒鍋內先倒入油,將切好的梅花肉塊放進去先拌炒一下,炒到到外面看起來一點點的金黃色後先起鍋放一旁備用

炒鍋內依序倒入切好的洋蔥丁、蘿蔔丁、辣椒跟蒜頭、馬鈴薯塊等等食材拌炒到洋蔥呈現一點點的淡褐色
放入剛剛炒好的梅花肉塊,再加入約1000~1400cc的水,喜歡濃一點就加少一點水、喜歡淡一點的就多加一點水,中小火滾煮約15分鐘讓食材軟化
如果是像我們一樣喜歡料多的,又喜歡濃郁的,那麼可以先加到至少要蓋過食材,然後用時間慢慢熬,熬出喜歡的濃稠
咖哩塊的品牌蠻多的,但是佛蒙特咖哩塊可以說是我們家裡面的常備品,口味上整體是蠻不錯的
放入一大塊的佛蒙特咖哩塊(可以撥碎、也可以整塊丟入慢慢溶解)、等到咖哩塊都溶解後就可以準備關火囉!!(喜歡濃稠一點的可以晚一點再關火、食材也會更入味一些)
添上一碗白飯、淋上香噴噴咖哩,準備享用美食囉
煮出一碗的咖哩飯就是這麼的簡單!!

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