方記老眷村麵食滷味 | 安平區質感麵店 | 台南安平區美食


【#方記老眷村麵食滷味】
營業時間:11:00 - 21:00
營業電話:06 295 7711
營業地址:台南市安平區建平七街591號 (Google地圖)
粉絲專頁:方記老眷村麵食滷味
蝦米享用時間:2019/11
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/11/blog-post_29.html
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大林國宅外開業11年之久的小辣椒家常小炒在今年8月底結束營業了,店家在休息兩個多月後換個方式重新再出發,新址是為在建平七街上的新商場,整體環境舒適許多,賣的品項也精簡許多,改以麵食滷味為主

內部環境蠻寬闊的,但是店家也沒有因此而擺放過多的座位,不會有擁擠的感覺。靠近門口的兩桌、還有右邊的座位區,店家採用盪鞦韆的方式來設置椅子,吃麵、也可以盪鞦韆😂😂
後方右邊是餐具區,點完餐後到後面選取滷味的時候可以順便拿
方記老眷村麵食滷味菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
今天兩個人吃這樣,原本想要點的脆哨麵...也因為完售而沒點到,只能下次再來了
麻醬乾麵 $60
麻醬乾麵通常上桌後要盡快享用,不然很容易變成一整塊麵糰,這種事我們很懂.. 因為我們很常做😂...麻醬的香氣算是蠻不錯的,上頭有淋上肉燥,肉燥醬色蠻重的,但是味道不會過於重鹹,整體搭配的蠻不錯

紅油抄手 $80
算了一算一共有12顆,一口一顆是蠻剛好的。味道上些許辣口,後勁有著一點麻麻的花椒味。我們今天兩個人享用,一人一碗麵搭配半份抄手的話飽足感是嘟嘟好的
酢醬麵 $80
酢醬麵裡面的重要元素,豆干、肉末,搭配的蠻不錯的。豆干的呈現是比較乾的狀態,口感上比較帶有Q度。肉末則是頗有咬勁,兩者都蠻入味的。一旁提供小黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽菜等配菜。我們自己的習慣是先將配菜吃下肚,然後酢醬的部分跟麵體攪拌均勻再來享用。
這裡的酢醬麵的麵體跟麻醬麵似乎有點兒不一樣,麻醬麵的麵體偏軟、酢醬麵的麵體則是比較像有QQ口感的拉麵


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