【蝦米上菜】醬燒五花肉 - 略帶甜味的甜麵醬跟醬油搭配做出獨具風味的料理


醬燒五花肉
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醬燒五花肉的做法很簡單,重點就在醬料的調製,醬油對了,再搭配些許甜麵醬、米酒、胡椒的提味,那麼這道料理就對了❗️而且令人出乎意料的是..簡單的作法竟然可以這麼美味❗️今天就跟著我們一起動手來試試看吧
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醬燒五花肉
準備食材:豬五花,蔥段、辣椒
準備調味料:源珍純釀豆麥醬油、甜麵醬、米酒、胡椒粉
重點整理:
1..醬料對了,這道料理就沒問題了👌。源珍純釀豆麥醬油 & 甜麵醬的比例我們使用約2:1,醬油3匙、甜麵醬1.5匙、米酒3匙,胡椒粉少許,醬料先攪拌均勻
2..五花肉下鍋先煎到大約9分熟
3..蔥段、辣椒下鍋稍稍微攪拌即可
4..將剛剛準備好的醬料緩慢下鍋攪拌,直到所有的豬肉都有上色即可
5..美味醬爆五花肉上菜囉

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今天要製作的醬燒其實蠻簡單的,重點在醬料,尤其又以醬油的風味佔蠻重的!一罐好的醬油可以帶出這道料理的精髓
我們會先將五花肉切成片狀,切薄一點,在料理的時間會縮短許多
然後就要來調製最重要的醬料囉!源珍純釀豆麥醬油 & 甜麵醬的比例我們使用約2:1
我們今天採用的比例是👉醬油3匙、甜麵醬1.5匙、米酒3匙,胡椒粉少許。粉狀的先處理,胡椒粉跟米酒醬油先攪拌,然後再倒入甜麵醬後將整碗醬料攪拌均勻,完成後放在一旁備用

開始煎肉肉囉!先將五花肉下鍋,如果買到的是比較肥一點的肉,那麼就可以不用加油,我們今天買到的這隻豬比較瘦,所以在放肉之前有先下一點油
這部分我們用中小火慢慢煎道肉大概有9分熟度的時候就可以準備下一個步驟囉
放入蔥段跟辣椒。辣椒是我們做菜的時候幾乎必加的辛香料,如果不擅長吃辣的朋友這部分可以省略
蔥段辣椒下鍋後大概5-10秒鐘的時間就可以準備倒入我們剛剛準備好的醬料囉
這部分比較沒辦法清楚說明要到多少的醬,大概就是看到鍋內食材豬肉的部分都有均勻上色,然後偷偷夾一跟蔥段來試味道,試試看是不是自己喜好的鹹淡程度
試的ok就可以上菜囉
這道醬燒豬五花做法簡單,美味程度倒是很不簡單!我們沒有用砂糖來帶出醬油的用醇香,而是採用略帶甜味的甜麵醬。搭配米酒、胡椒的提味,讓整體的味道提升到另外一個層次。這時候你會發現...原來甜麵醬除了可以在吃烤鴨的時候享用,也可以跟醬油搭配做出不一樣風味的料理

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