【蝦米上菜】台式簡易版打拋豬 - 酸酸辣辣、鹹香鹹香的相當下飯


【#台式打拋豬
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常常在泰式料理店可以享用到的打拋豬,鮮、香、酸、辣相當開胃。在家自己做,就來個簡易版的吧,大概只比餐廳的打拋豬少了點香料的提香,酸酸辣辣、鹹香鹹香的一樣很下飯。
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台式打拋豬
準備食材:豬絞肉300克、小番茄10顆
準備調味料:醬油1.5大匙、米酒1大匙、蒜頭少許、辣椒少許、砂糖少許、九層塔少許、檸檬汁2大匙
重點整理:
1..豬絞肉沖洗瀝乾,小蕃茄洗淨切半備用,九層塔取比較嫩的地方、蒜頭、辣椒等等食材洗淨,蒜頭拍碎,放一旁備用
2..少許的油,放入豬絞肉拌炒至豬肉變色
3..放入蒜頭、辣椒翻炒爆香
4..放入小番茄拌炒,讓小番茄釋出茄紅素
5..倒入備好的調味料:醬油1.5大匙、米酒1大匙、砂糖少許、檸檬汁2大匙等等,拌炒到豬絞肉等食材上色
6..起鍋前加入九層塔,簡單拌炒3秒鐘之後就可以準備裝盤囉
7..蝦米流台式打拋豬上菜囉

-----我是分隔線-----
豬絞肉沖洗瀝乾,小蕃茄洗淨切半備用,我們今天則是切1/4來使用
有些九層塔的莖是比較不好入口,所以我們取比較嫩的地方來使用
蒜頭、辣椒等等食材洗淨,蒜頭拍碎,辣椒切末放一旁備用
鍋子內先倒入少許的油,然後放入豬絞肉拌炒至豬肉變色。
豬肉變色之後再放入蒜頭、辣椒翻炒爆香。
接著放入小番茄拌炒。番茄的茄紅素是很健康的營養素,經過加熱烹煮的話會比較好釋出

然後倒入備好的調味料:醬油1.5大匙、米酒1大匙、砂糖少許、檸檬汁2大匙等等,拌炒到豬絞肉等食材上色、豬肉熟透。如果覺得豬肉還沒熟,也可以再加入一點點的水繼續拌炒
(每個人家裡的醬油口味上會有著些許的差異,所以我們提供的份量僅供參考,可以依據自己使用的調味料風味來增減使用)
確認豬肉都熟透後,在起鍋前加入九層塔,簡單拌炒3秒鐘之後就可以準備裝盤囉
蝦米流台式打拋豬上菜囉
我們的製作過程,利用小番茄天然的果香、搭配九層塔的獨特香氣,最後利用辣椒、檸檬汁來增添酸辣口感,會是很開胃的一道料理。用來當上班族的便當菜也是很讚的唷

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