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【#清珍鴨肉羹】
營業時間:11:00 - 23:00
營業電話:06 228 9704
營業地址:台南市中西區金華路四段93號 (Google地圖)
粉絲專頁:清珍鴨肉羹
蝦米享用時間:2020/02
網誌:https://www.shiamilong.cc/2020/02/duck.duck.snack.html
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1979年創立的清珍鴨肉羹,從武廟旁邊到金華路現址開業近40年,是間老字號的小吃店,但是卻充滿著年輕人滿滿的朝氣與活力,清珍鴨肉羹有了小老闆的傳承,美味也跟著延續了下來
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用餐時間總是座無虛席,我們這天剛停好車就聽到小老闆的熱情招呼
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這裡的鴨肉是店家將新鮮鴨隻加上薑母拍碎同煮2小時,然後將鴨肉去骨切成薄片,肉質不乾不柴,嫩嫩的口感迷人。麵條的部份採用油麵、適當的調味加持,鹹香好入口口味不錯
((鴨肉處理部份參考自店家粉專))
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鴨肉飯 $50
份量不少的鴨肉、有著鴨油提香的米飯,一口一口的很難停下手啊
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用魯的方式可以將鴨蛋相對比較腥的味道去除,讓鴨蛋的蛋黃香氣呈現上更為豐富
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米血怎麼吃?我們喜歡吃乾的,沾點店家提供的醬料蠻對味的,可以吃到米粒的口感QQ的不錯吃
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燙青菜 $30
今天原本點的是菠菜,但是完售,所以改成點選大陸妹。店家加了一些蒜泥來提味、蒜味蠻豐富
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一碗$20,有著兩顆對切的貢丸,湯頭算是清爽,飯後一碗湯很滿足
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