洪城牛肉麵 | 嚴選食材燉煮湯頭,濃郁順口、味道甘醇 | 特製辣牛油香氣豐富、辣勁十足 | 台南牛肉麵 | 台南東區美食


【#洪城牛肉麵】
⏳時間:11:00 - 14:30 & 17:00 - 21:00
📞電話:06 290 6663
📮地址:台南市東區崇善路366號 (Google地圖)
粉絲專頁:洪城牛肉麵
蝦米享用時間:2020/02
網誌:https://www.shiamilong.cc/2020/02/hong366.html
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崇善路上新開幕的牛肉麵店,大紅色的招牌寫著「洪城牛肉麵」很顯眼,再認真看了一下,這人臉跟店裡面忙進忙出的老闆有著99%的相似度!看著這麼帥氣的臉龐,以後我會常常來光顧的😬

簡約的裝潢搭配整潔的環境,整體用餐空間是蠻舒服的
餐具跟醬料放在同一個區塊。餐具有經過紫外線消毒,在這武漢肺炎的關鍵時刻,看到有消毒真的是讓人多了幾分安心
醬料區提供豆瓣醬、辣油、特製辣牛油、醬油、香油等等。都是蠻常見的調味料,除了辣牛油..?
特製辣牛油是店家在試菜的過程所發現的美味,搭在牛肉麵裡面辣度、香氣的呈現會讓牛肉麵吃起來更加迷人,喜歡吃辣的朋友可以試試看唷
小菜 & 飲料冰箱,這裡的小菜都是一份一份分裝好放在冰箱保鮮,喜歡吃什麼直接在點餐的時候跟闆闆說即可
洪城牛肉麵菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
今天跟友人的牛肉麵大餐
半筋半肉麵 大 $180
點選半筋半肉麵,一次可以享用到兩種口感,牛肉塊的軟嫩帶點咬勁、牛筋的軟Q,雙重口感一次滿足。這裡的大碗麵份量蠻足的,大男生應該都可以很有飽足感

這裡的湯頭蠻不錯的耶,濃郁順口、味道甘醇,隱約中有著淡雅的醬香氣、喝完不會口乾舌燥
頂級三寶麵 大 $200
三寶麵又比剛剛的半筋半肉麵多了牛肚,牛肚的咬勁又更加豐富,咬著咬著香氣會慢慢散發出來很不錯
三拼 牛腱、牛肚、牛筋 $150
牛筋的呈現跟剛剛在麵裡面的牛筋有點不太一樣,在這裡的呈現又更Q了些,牛腱的口感比較紮實、牛肚咬勁豐富,一盤可以享用到三種風味。重口味的朋友可以搭配醬料台的調味料來使用
這一盤三拼上有著滿滿的蔥絲,蔥絲在刀功上比較繁複,但是蔥絲會讓牛腱、牛肚、牛筋等等食材比較好夾,入口的蔥味香氣呈現也比較豐富
小菜 $30/$40,價格可以在點餐的時候順便問闆闆
土豆 + 滷蛋
土豆的部份我們覺得蠻厲害的捏,幾乎是入口即化等級的了,香氣呈現也很不賴
豬肝
店家的調味讓這裡的豬肝享用起來不會有怪味道,整體是蠻軟嫩的帶有一點點的脆感,感覺這個時候來碗白飯也挺適合的

鍋燒意麵 $65
這裡的麵食不只是牛肉麵,不吃牛的朋友可以選擇榨菜肉絲麵、鍋燒意麵、豬肉燴飯、豬肉燴麵等等餐點。今天不吃牛的友人選擇了鍋燒意麵,帶著些許鮮甜的湯頭也蠻ok的,用料豐富、麵體軟Q,吃完身子都暖了
餛飩湯 $30
餛飩湯是我們蠻喜歡的湯品選項,古溜的餛飩皮包覆著調味不錯、又紥實的內餡蠻不錯吃的,湯頭的呈現偏向清爽
酸梅湯 $30
酸酸甜甜的酸梅湯,酸甜開胃,讓我們可以將大碗麵吃光光😬😬

看了一下店家粉專的介紹,「洪城」的意思是👉水土共成,每一碗麵的背後,都有著闆闆對食材的堅持!新開幕的洪城牛肉麵分享給大家


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