台南麻辣燙 | 魁記麻辣燙 | 麻辣口味可客製化調整,湯頭溫和,喝光光也不覺得燥熱 | 100%純鴨血、口感軟嫩超迷人 | 台南南區美食




金華路一段這附近藏了不少好店家,今天我們跟著在地人的分享,來吃吃可以客製化調整辣度的麻辣燙,最近的晚上天氣偏涼,吃點辣辣的麻辣燙超舒服的。魁記麻辣燙的湯頭都是闆娘每天現熬,採用辣椒、青花椒以及多種中藥材、四川進口豆瓣醬的搭配,熬出溫和不燥熱的湯頭,是一鍋可以暖心暖胃的湯頭

提供精緻、簡單樸素的內用空間,天氣若是比較熱,則會提供冷氣讓用餐饕客吃得舒服
店家的辣度說明,就像買飲料旁邊也會附上甜度的說明一樣。辣度都可以調整,如果平常就有在吃辣的朋友,闆娘建議是從中辣開始吃。
如果還是擔心吃不到喜歡的辣度,不用緊張,點餐時闆娘也會提供一小口原汁的紅湯讓客人品嚐,真的是很貼心的服務
魁記麻辣燙的餐點主要分成嚐鮮川味區、以及吃煲飽特區,煲也可以理解成小火鍋系列,用料豐富,而且闆娘也清楚的說明煲裡面的食材用料
魁記麻辣燙菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
牆上有闆娘強力推薦的餐點,如果看著菜單卻不知道要吃什麼,那就看看牆上這一區吧
今天跟老婆的晚餐約會,一份酸辣粉、一份麻辣鴨豆煲、一份麻香炒手,最後當然少不了最愛的鴨血
麻辣鴨豆煲,加一份肥腸
可以參考牆上的說明,煲的食材本身就很豐富,但是難免會遇到有自己不喜歡的食材?沒關係,只要在點餐的時候跟闆娘說,這些都是可以調整的。辣度的部份當然也是可以根據自己的喜愛來做調整,很貼心的點餐方式
很有咬勁的肥腸,入口之後細細品嚐,慢慢咀嚼,會發現肥腸越嚼越香,隱約中的麻辣口感讓肥腸的風味增色不少

米血裡面米粒飽滿不破,帶著QQ的口感是我們蠻喜歡的。米血本身比較不容易入味,因此在這一碗煲裡面算是相對清淡的食材
煲可以選的主食有白飯、苕粉、意麵、科學麵、蒸煮麵、烏龍麵等等6種可以選擇,我們在這一碗煲是選擇了烏龍麵來搭配。這裡的烏龍麵入口還蠻有Q彈口感,有著麻辣湯頭麻麻辣辣的加持,烏龍麵的風味相對提升不少
麻香炒手
上桌看起來好像沒有很辣的感覺,攪拌攪拌讓炒手與底層醬汁充分均勻後,入口後勁會很明顯喔
大小適中,一口一顆是蠻剛好的。味道上的呈現先有辣感、而後微麻,這盤炒手吃完讓人意猶未盡
麻辣鴨血
我們點的麻辣鴨豆煲裡面原本就有鴨血,喜歡吃鴨血的我們又多點了一份來享用。鴨血嫩度、口感的呈現蠻不錯的,麻麻辣辣的風味也很迷人

秘製酸辣粉
菜單上有特別標示這一碗秘製酸辣粉裡面有白芝麻、花生、烏醋,有不喜歡的食材都可以在點餐時跟闆娘說。酸辣粉所使用的苕粉很特別,苕粉入口的咬勁是非常豐富的,而且非常地咕溜,軟Q軟Q不易咬斷,很適合咀嚼控的朋友享用。湯頭的部份微酸微辣,大部份的饕客應該都可以輕鬆享用
店家近期新推出酒釀湯烏龍,我們今天沒有點到,喜歡酒香風味的朋友可以試試看

【#魁記麻辣燙】
⏳時間:11:00 – 20:30 (星期三公休)
📞電話:0986 611 277
📮地址:台南市南區金華路一段277號 (Google地圖)
粉絲專頁:魁記麻辣燙
蝦米享用時間:2020/11
網誌:https://www.shiamilong.cc/2020/11/crazyhotfood.html
更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/
臉書社團:台南在地美食旅遊分享社團

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