【#已歇業】台南烘焙 | 布藍克烘焙坊 | 嚴選原物料、重視品質、講究質感、注重健康、用料實在，是一間讓人安心的烘焙坊 | 台南安平區美食

永華路上市政府附近的布藍克烘焙坊是一間很容易讓人錯過的烘焙坊。因為左右鄰居原燒跟洁洁這兩間餐廳的招牌做的比較顯眼了一些，導致很容易就錯過這裡。布藍克烘焙坊的原物料都是闆闆精挑細選，這裡的麵包品質很讚，用料實在也注重健康，中午12點開始各式麵包陸續出爐，不論是歐式麵包、或是台式麵包，都是闆闆採用自製天然酵母為基底搭配手作，雖然費工，卻也讓人一吃就愛上的好味道

門口小黑板有店家熱銷麵包「生吐司」的介紹，這裡的「生吐司」選用日本鳥越製粉特高筋哥磨以及日本日清製粉高筋山茶花這兩款麵粉組合，搭配台南東山小農龍眼蜂蜜、紐西蘭天然發酵奶油、店家自製天然酵母，每天現做新鮮上市

店內採光明亮、環境很寬闊，採買麵包不卡卡。麵包分門別類擺放整齊，看得出店家很在意這些容易被忽略的細節

先來看看布藍克烘焙坊的人氣商品「生吐司」
生吐司為什麼叫生吐司？看了一旁闆闆貼心的介紹，原來指的是不用回烤、不用調味，直接吃就很好吃的吐司。

我們也拿了一條回家享用，我們按照店家的介紹，不回烤、也不調味的情況下直接享用，細細咀嚼、品嚐，可以感受到麵包體很軟很軟的口感，但是又不失嚼勁，入口香氣相當豐富，而且會越嚼越香

吐司類別除了生吐司，還有一種專為小家庭設計的包裝，裡面裝了兩片厚吐司，口味的話有蔓越莓核桃、芝麻核桃、咖啡核桃、全麥堅果、紅豆吐司等等這五種，我們今天帶回家的事全麥堅果口味
小包裝的方式、恰恰好的份量，讓顧客可以隨時買到最新鮮、吃到最好吃吐司。兩片厚吐司烤個幾分鐘、麵包體QQ軟軟的口感，搭配堅果脆脆的口感，入口口感相當豐富，再配上一杯牛奶或是咖啡就是一頓簡單方便又營養的早餐

這裡陳列了不少台式風味的麵包，蔥油麵包是我們很喜歡的麵包

喜歡豐富蒜香的朋友可不要錯過了這一排的麵包，吃完蒜味濃郁的麵包再出門跟男(女)朋友出門約會，保證讓人記憶深刻😂

小份量的披薩放在冰箱保存，想吃的時候退個冰，再用烤箱烤一下就是很好吃的點心

這面牆上陳列了各式風味的貝果。布藍克烘焙坊的貝果系列，使用100%來自日本的日清山茶花麵粉製作而成，在口感的呈現頗有咬勁、香氣呈現很不錯

我們今天帶回了兩款貝果，分別是濃郁起司貝果、蔓越梅貝果。
濃郁起司貝果，闆闆選用高融點乳酪+奶油乳酪製作而呈，在起司香氣的呈現沒話說，很香濃。蔓越梅貝果則是吃的到豐富的蔓越梅果粒、酸甜酸甜的很加分

這一區擺放了不少的歐式麵包，我們印象中的歐式麵包都是乾乾硬硬的，但是在布藍克卻不會，軟硬度我們覺得很適中，不論是大朋友小朋友都很適合享用這裡的歐式麵包比較不同我們也帶了兩款口味的歐式麵包回家

這裡有布藍克烘焙坊招牌歐式麵包的介紹可以參考

蔓越梅核桃
這一款歐式麵包闆闆選用美國進口蔓越莓搭配美國核桃來製作麵包，外層口感呈現是酥脆，大口咬下整體是富含咬勁的，咀嚼中散發出淡雅的蔓越梅果香、核桃則是增添了不少的口感，這一款我們蠻喜歡的

桂圓核桃
這一款相對於剛剛的蔓越梅核桃口味，少了點果香，卻也讓我們品嚐到了更豐富的麥香

在歐式麵包的另一端，這裡陳列了一些小蛋糕捲、台式馬卡龍、或是餅乾系列，這些也都是大部份小朋友很喜歡的種類

天然果醬
麵包加熱之後可以直接吃，細細品嚐麵包散發出的麥香味。或是抹上一層淡淡的果醬，吃出不一樣的層次風味

生日蛋糕系列
布藍克烘焙坊也有販售蛋糕系列唷，如果需要精緻蛋糕來慶生的話，提早預約是蠻不錯的方式，不然就只能現場碰碰運氣了

手工焦糖布丁
這裡的手工焦糖布丁是店內超人氣商品，闆闆自製焦糖醬甜香不膩口，選用高品質牛奶、勤億是好蛋、天然香草莢等等製作出的布丁，我們品嚐之後也覺得蠻厲害的！綿密、細緻、入口即化，香氣隨著散發，口感真的很迷人

菠蘿卡士達泡芙
外殼是一層菠蘿皮，口感以及風味對比一般市售的泡芙較有特色，闆闆自己熬煮的卡士達餡微甜、香濃，讓人一吃就愛上

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