【已歇業】台南薑母鴨 | 用料實在，薑量用量不手軟，現點現煮、鴨肉嫩Q不乾柴，建議提早預訂 | 環境舒適、平價好味道

這間薑母鴨，跟我們印象中的很不一樣！
跟友人約在這裡吃薑母鴨，剛進門的時候還以爲是進到了一間小火鍋店XD，環境舒適、而且價格不貴，是我們對這裡的第一印象。現點現煮的薑母鴨用料實在、薑量用量不手軟、鴨肉嫩口不乾柴、湯頭溫順不過辣是我們吃完後的感覺

店門前的布條上說明店家提供的生日優惠活動，只要是當月壽星就送生猛海鮮！(最新最完整資訊請依店家現場為主)

我們覺得鴨佬薑母鴨的薑母鴨很特別，因為他不只是薑母鴨，還吃得到紅蟳、龍蝦、龍虎石斑、草蝦、大干貝等等生猛海鮮，這部分在薑母鴨專賣店是比較少見的，很有特色

進門口的第一印象，感覺像極了走進一間小火鍋店XDD，空氣中散發出的濃厚薑母鴨的味道讓我們確定沒走錯店！整體的環境也比其他薑母鴨店舒適很多。

除了薑母鴨，狗尾雞也是這裡的特色餐點，牆面上有狗尾雞的說明

在店家後方的冰箱陳列了各式飲料，無糖飲品、青草茶烏梅汁等等，喜歡配上酒精飲料的這裡也有啤酒可以選購
#未成年請勿飲酒 #開車不喝酒 #喝酒不開車

鴨佬薑母鴨宮廷御膳的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主

點完菜就可以先拿點醬料，然後等待店家上菜囉～

這裡的醬料主要分為三種，分別是辣雞醬、辣雞醬、導遊哥、以及秘制豆乳醬。吃鴨當然首選秘制豆乳醬，不過我們後來覺得再加點辣雞醬來搭配也是蠻不賴的

吃薑母鴨很重要的就是這個豆腐乳醬料，不論是沾肉、沾火鍋料、沾青菜，還是加一點在麵線裡都是很棒的享用方式

飲料的話我們自己偏好冷泡金萱、以及酸甜酸甜的烏梅汁

來看看我們的晚餐+宵夜的薑母鴨大餐吧～

薑母鴨
問了一下闆闆，每甕薑母鴨都會有基本的些許配料。聽闆闆說些許配料，但是我們看起來有米血、高麗菜、豆皮豆腐等等滿滿的一鍋，感覺真的是很物超所值！

薑母鴨裡的鴨肉滿多塊的，而且都是帶骨帶皮的，鴨肉Q中帶嫩，一點也不會乾柴，沾點秘制豆乳醬吃起來特別爽快

湯頭的香氣非常的濃郁、底層有很多很多的薑母燉煮，但是一點也不會覺得辣口，我們家小朋友也喝得很開心(因為有小朋友要喝，有特別請店家不要添加酒類來提味)。有別於使用炭火的薑母鴨店，使用瓦斯爐的好處就是可以控制火力XDD

麵線
吃薑母鴨當然要來上一份必點的麵線啊！帶著淡淡的麻油香氣還有淡雅的蒜頭香，上頭再撒上酥香的油蔥酥，讓整個香氣更向上提升。鹹香鹹香的麵線我們還蠻喜歡的

鴨米血
這裡的鴨米血可是相當熱門的，口感不會很硬，吃起來是很軟的，軟中帶Q，還吃得到米粒的咬勁。本身比較不易入味的鴨米血很建議搭配醬料一起享用

精靈菇
潔白瘦長的精靈菇，煮再久也不會失去脆脆的口感，在蕈傘的部分口感相當滑潤、整體的口感讓人很有記憶點！鮮脆與滑潤的雙重口感，而且沒有菇腥味。是我們很喜歡的菇菇種類

金針菇
吃起來味道相當鮮美的金針菇、口感脆嫩，是冬天吃火鍋、吃薑母鴨不可或缺的最佳食材。而且金針菇是低熱量的食材，多吃一點會不會跟他一樣苗條呢？XDDD

草蝦
在鴨佬薑母鴨宮廷御膳除了可以享用薑母鴨、狗尾雞等溫補火鍋，也可以享用到各式生猛海鮮！薑母鴨與生猛海鮮真的是很厲害的組合。體型比較大、肉比較結實有彈性的草蝦是我們很喜歡的蝦子種類之一，吃在嘴裡幸福感滿滿

高麗菜、茼蒿、豆皮、鴨肉丸
吃薑母鴨湯頭很重要，湯頭對了再搭配新鮮的食材，就是一頓讓人很滿意的大餐。選擇自己喜歡的食材也很重要！
口感鮮脆的高麗菜可以讓湯頭略帶甜味尾韻可以說是必備食材

豆皮特有的豆香氣，喜歡軟Q口感的煮到恰到好處就要趕快撈起來，喜歡嫩一點的就煮久一點，搭配秘制豆乳醬一起吃很有味道
茼蒿含水量很高，一大把丟下鍋後體積會變得非常小，很鮮明的特色XD，口感很嫩的茼蒿往往下鍋後很快就會被夾光．同桌友人吃茼蒿都在比速度的！
鴨肉丸很Q很有彈性，肉的香氣也很棒，不少在地老饕來這兒就是為了就是要吃鴨肉丸呢

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