台南油飯、炒米粉 | 開業10餘年,傳說中櫃姐不想分享的私藏名單 | 不起眼的小攤走過路過很容易錯過 | 媽媽油飯



巷弄裡的人氣油飯、炒米粉你吃過了嗎?

開業10多年的媽媽油飯每天都是備料現做,好味道不只擄獲在地街坊左右鄰居的心,也是附近眾多上班族、櫃姐的午餐選擇。低調的攤販在大中午的時候路過很容易錯過,晚上就認大紅燈籠會比較好找。

客家口味的媽媽油飯,晚上路過認這個比較好找~
米粉採用隔水加熱的方式來保溫,油亮油亮、醬色豐富的油飯則是用電鍋。老闆熟練的裝盒動作很迅速地就包好我們的餐點
我們一家子今天的午餐

炒米粉
看老闆的手不停地夾,就是要把便當塞得滿滿的才肯罷手!夾完米粉,接著再鋪上高麗菜以及淋上肉燥就完成了。這份米粉在我們第一次享用剛入口的時候,有一種統一肉燥麵的錯覺XD,那個韻味頗像,整體香氣很夠。米粉整體是濕潤的不會乾柴,我們吃得很喜歡
油飯有大小之分,我們點了一大一小,滿足父子倆的大胃口。油飯裡面配料不少,香菇、肉燥、蝦米..等等讓油飯吃起來口齒留香。油飯的米粒相當飽滿、口感軟Q軟Q的富含咬勁,而且會越嚼越香

肉焿
肉焿喝起來是滿滿的古早風味,用料豐富,整體呈現中規中矩。
辣椒可以說是媽媽油飯的經典!老闆拿給我們的時候還有特別說明沒有吃完的話要冰在冰箱保存。這裡的辣椒辣勁很夠,後竟也強,很夠味,喜歡吃辣辣的朋友可以主動跟老闆索取喔




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