說到台南米粿，這一間一定不能錯過！
這裡是保安路上的在地隱藏小吃！煎的夠恰，外脆內軟富含米香口感滿分，再搭配煎蛋、羹湯一起呈現超加分！喜歡吃辣辣的朋友不能錯過老闆的手工辣椒醬，辣勁十足吃起來超過癮！
2016開業的阿文，可是師承30年的好手藝，中午、晚上用餐尖峰時段那人潮可是滿滿滿❗️我們可是一大早就過去才能自在的享用，不然人一多根本沒法拍照XDD
店家營業時間：07:30-21:30（售完提早休息）
手工做出的米粿，在鐵板上文火慢煎讓米粿的表層裹上了一層鍋巴，口感恰恰好像酥脆米餅，米粿內層保有軟嫩軟嫩的米香豐富，搭配肉末、筍絲、油蔥、台灣蒜頭、洋蔥等等熬煮出來的醬汁增加味覺豐富度，最後一定要加一點老闆的手工辣椒醬，超辣的辣醬吃起來超過癮的
對了，敢吃半熟蛋的一定來一顆，超讚的啊！！
小份3顆大份4顆。米粿本身是沒有蛋的，想要跟我們一樣吃到滿滿的蛋香，那麼在菜單上是要勾選加蛋、加半熟蛋。原味米粿在呈現上少了羹湯，入口的米香相對上就更豐富了！喜不喜歡羹湯的搭配？這就看個人的喜好了！
軟骨要煮到好吃，需要花費蠻多的時間在料理上！汆燙、細火慢燉等等步驟才能成就這半透明狀的軟骨。這樣子的軟骨吃起來嫩嫩的很入味很好吃，一旁的肉質也是相當的嫩，整個很不賴
古早味的豬油拌飯是很多人的最愛，當然我們也不例外！在這一碗裡面吃得到豬油的豐富香氣、也吃得到肉燥的香氣與口感，再加上雙蛋的蛋液滋潤，老饕們可不要錯過了
今日小菜
嫩口的花椰菜、爽脆的蘆筍，滿滿煙燻香氣的豬耳朵，大家最喜歡吃哪一種呢？
【#阿文米粿】
⏳時間：07:30–21:30，星期一休息
📞電話：0906 884 704
📮地址：台南市中西區保安路74號 (Google地圖)
粉絲專頁：阿文米粿
享用時間：2022/12
網誌：https://www.shiamilong.cc/2023/01/alvin10605.html
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