台南深夜食堂 | 巷弄裡的居酒屋，聚餐小酌優質店家 | 食材新鮮現點現做，每一道都很有自己的特色也很好吃

府前路靠近國華街的巷弄裡很厲害的日料、燒烤店、居酒屋

這裡的串燒、炸物、壽司、日料..等等各式料理都是現點現做，新鮮食材搭配主廚豐富的料理經驗，每一道都很有自己的特色也很好吃！如果晚上想要來點微醺的感覺，來蔵鵡酒場吃點好吃的料理再喝點清酒是相當完美的選擇❗️

🔞未成年請勿飲酒
🚳開車不喝酒、喝酒不開車

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一樓用餐空間主要分成兩個區塊，如果你是一個人來用餐小酌，那麼坐這兒準沒錯，在這裡可以看師傅將美食一道道的手作呈現，享受美食、來點小酒，漫漫長夜並不孤單～

各式清酒陳列在這！
清酒是味道很多樣、也很百搭的酒品，有的甘口、有的辛辣，可以根據自己的喜愛，再根據酒品的特色來讓師傅推薦餐點

我們這天來得比較早，還有看到新鮮漁獲的處理過程，拔刺、去皮、切塊，各項工序一點都馬虎不得！

一樓後面用餐空間
在蔵鵡酒場用餐很讚的是這裡不收服務費，還有包廂可提供預約，人多人少都沒問題，聚餐小酌來這裡相當不錯

蔵鵡酒場二樓的環境可以感受到比較多的老屋元素，三個區塊的用餐空間讓部分用餐民眾可以獲得更多的隱私保護

冰箱飲品有啤酒類、果汁、以及礦泉水。要注意👇
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來看看我們這天的餐點合照，還有一些比較晚上桌的就沒有在合照內囉～

海鮮火鍋880（4-6份）
這份海鮮火鍋份量相當足夠，4個人享用絕對是沒問題的！海鮮的話用料非常實在，再搭配鮮甜的大白菜，還有昆布，煮出來的湯頭更是讚👍。主食的話採用日本葛絲，吃起來跟冬粉有異曲同工之妙，古溜的葛絲吸附滿滿的湯汁味道沒話說！這道火鍋的精華在於後面，食材享用完畢之後再加點一碗白飯、加顆蛋煮成稀飯，再撒點蔥花，完美❗️❗️

大家有在火鍋裡面看過這麼高檔的漁獲？店家不惜成本採用生魚片等級的新鮮漁獲、肥美的蝦子、生食等級的干貝、超大蛤蜊..等等，這道海鮮火鍋不吃不行啊！

蝦子非常的肥美、口感相當紮實，入口蝦味滿滿超好吃～

湯頭美味的來源之一👉昆布！切成絲狀的昆布熬煮多時之後大大的提升整體的鮮味

綜合生魚片
這天的綜合生魚片主要有三種魚種，分別是是口感多汁滑的海鱺、肉質鮮甜豐腴的青甘魚、還有擁有特別鮮嫩風味的鮭魚

鮭魚是我們自己很喜歡的魚種，應該也是很多人的最愛吧！豐富的油脂、吃起來鮮甜鮮甜，沾點哇沙米醬油，那獨特的鮮甜感又更鮮明了

鮭魚親子井
這一碗鮭魚親子井很有自己的特色！鮭魚一直都是我們很愛的魚種，鮭魚切的大塊，吃起來的厚實咬勁與鮮甜相當迷人，搭配切丁的玉子燒軟嫩甜香，還有超大顆的鮭魚卵在嘴裡逼逼波波的爆漿口感，整個鮮味大爆發！
米飯採用口感很Q的台灣越光米，恰恰好的份量讓人吃完一整碗頗有飽足感

豆腐胡麻沙拉
青花菜、玉米、玉米筍、..等等各式清爽生菜的呈現，上面則是少見的加上了一些壓碎的板豆腐，最後則是淋上胡麻醬，是清爽開胃的一道沙拉

香菇、節瓜、伊比利豬、豬舌、天梯
串燒是相當考驗師傅的功力，如果你認真的看看照片裡的這些串燒，就會發現烤的實在是很漂亮！選用在地食材炭火直燒、精準的控制熟度，卻又幾乎沒有發現一點燒焦！燒烤過程僅加上一點點鹽巴提味就可以帶出食材本身的好味道

味噌鲭魚
這一道味噌鲭魚是這次秋天的主打料理之一。秋天是鲭魚盛產的季節，這時候的鲭魚較為肥美！主廚用紅味噌搭白味噌，兩種味噌混搭之後的鹹甜味道與濃郁香氣都讓我們眼睛一亮～

奶油螃蟹可樂餅
想要來點下酒菜，卻又不知道要點些什麼？這道奶油螃蟹可樂餅就蠻推薦的，胖嘟嘟的可樂餅裡面包覆了蟹鉗，直接拿起來啃大口享用好過癮

沙朗牛肉蔬菜捲
秀珍菇、洋蔥絲、小黃瓜絲等等食材先用奶油炒過再包進去來自美國沙朗牛肉片，最後稍微煎過再分切上桌，帶點油花肥嫩肥嫩的沙朗牛與蔬菜大口咬下口感相當豐富，這道也是很好的下酒菜選項！

山藥細麵
這道山藥細麵非常的考驗刀工！切成細絲狀的山藥淋上特製的醬汁，滑嫩嫩的口感讓人印象深刻，再拌入一些微微嗆口的哇沙米一起入口的話感覺又更讚了

烤午魚
店家購入新鮮午仔魚之後自己處理、然後醃製後放置一天就可以開烤囉，醃製一天一夜的午仔魚不用再額外調味，直接吃就相當不錯👌，擠上一些檸檬汁、再搭配蘿蔔泥、一點點醬油，整個層次感又更鮮明了！

花枝醋味噌
小捲川燙後切片，再運用白味噌、醋、糖的調味，就成了這道微酸韻味的開胃小品

日式炒麵
日式調味的炒麵，剛上桌的時候柴魚片還會跳舞唷～
我們在享用的過程一直有感受到美乃滋的甜香，卻又看不到美乃滋，於是乎問了問主廚！原來店家在炒麵的同時就已經加入，再搭配偏日式的調味，鹹中帶甜味道很不錯！吃的時候將蛋黃拌開，整體會更滑嫩

起司玉子燒
這道玉子燒蠻厲害的耶，裡面有添加起司、上層有添加了明太子醬，大口咬下起司的味道超豐富，這道蠻推薦一定要上一份來嚐嚐的！

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