![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb0algbPs6njklBcwlu-cYGv0VUxZ6jKw_vEpplPqJsz9tjObxT7nPc8haJOCYqV5nJSjya9HbixP_aiD2IyIrvre6rkFOMbzTD3-nB0PSTfjy9ATxk3MuV-KqQwtExV79AeyUAMZSFpvx/s1600/011.jpg)
營業地址:台南市北區北安路一段237號
營業時間:16:30 - 00:30
營業電話:06 252 7557
粉絲團:食紳枸尾雞料理專賣店
網誌:http://www.shiamilong.cc/2018/01/blog-post_12.html
更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ <=藍色字都有連結
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搬家後的食紳維持一貫的風格
明亮、乾淨的用餐環境
在這個冷颼颼的冬天持續提供招牌料理枸尾雞幫大家補補身子
傳承自於位於新營在地20餘年經驗的阿洲枸尾雞料理
除了招牌枸尾雞,還有其他什麼菜色呢? 讓我們繼續滑下去
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQHY6OoqWt4gTrcZMOCRDHCpbh4COARhagsTx-0Ob-7PzP4wR8gEme-GmQxdMe7PzXHJEZAPUFFTTKvfj_7hQo7SHo5RU3nL1S94mKYpjLOKFr6boZ8aAaWxj6b2xX_vaAtqXIYTQ-YHA/s1600/001.jpg)
若是早一點來,還可以聞到熬湯過程那陣陣清香的香氣唷
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcmB3jxiuhIBgesZrwZz8_Py1ZufF4AywTlCdy6k8s4Bigq327KC0Oepra2fdoTqF8vKoTEt_gWcAH_9CQjXilDy-FaDXncrGjWjJPHosCBztqNVP4Tp9-fIKCtyUBhDbk9HAlEuR5Rjy/s1600/003.jpg)
跟著友人分享的枸尾雞三種吃法,體驗一下三種層次感的湯頭
這麼冷的天氣,吃完感覺一整個就是舒服啊~
牆上一邊掛有枸尾草的一些介紹,另一邊則是掛有價目表可以參考
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBT0WgsD4BJc4OAinkQpZotJvZwzum6pirxCPlLEXEWjxMrTqgD175zB50_KBtQtXoISCdQ_Ijry37u3UoAkT8VOKeutBSVDnyBvBFpEBKP6pm03PCu-OIm0Wrg8fJbvgALBSuvq_Zd42/s1600/002.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUKh5kkxNa5PuVLEgbiR_TehHwZPiN0aSBvWzTXYvETQVQSufnz_FQ2ITR3oAR6G9FCto1U3s0ki7sAq_fNILJvqovUfwPoNdiRlm8SdCt8s4YbsnXCXkYEdhEm-TzjYM4X3Wuz7NpnYQ/s1600/004.jpg)
完整版資訊請依現場最新資訊為主
牆上都有清楚標價
除了原本在舊地址的隱藏版菜單「胡椒魚」
胡椒魚的製作過程大約需要30-40分鐘,所以一定要預定唷,不然會等到天荒地老....
然後價格則是店家會依照訂位人數的不同而採買食材,大隻貴一點,小隻便宜一點
公式如下👉👉訂位、預定菜色胡椒魚 + 闆闆市場採買新鮮食材 + 火烤30-40分鐘 = 美味上桌
冰箱裡面的食材如下水、鴕鳥肉、雞心、菇菇類...等等也都有清楚標示
想吃多少就拿多少,每一盤也都有保鮮膜包覆的水噹噹
下面有放一些酒精飲品
要記得開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DgNTicu6j3yO1lRSgsuaNUSqjl4WUFhagUzOhObEqyIoZxkEri1qcF9sAEPBGxreA5k3QmBCyd3S4ZYbAzawmaX_oHSKsQ-cbmI9XUoE3tdUQZKKfspXCC3PISC8QZjixbHAxYI06ukg/s1600/005.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk42lxgToM4HmGzDOBW0MnxDnQT4M7M5etIyqbdiOLGa8FHnXZ9EjanSPVF1BHACORBp7Z5oHQpR4rl0ZjPGIfgNpqA0Qqe4hRCQJ5TiBZqF2CCK1-KHhO4AzW0Ho9Xy5Tiq49NbP0sdI4/s1600/006.jpg)
這裡提供的醬料是豆瓣醬
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV2bsPJE8LCa6UhUVYUSfhnrBjFNu_huEj46e_12XnWjsSUp3JUwauXddqqn5ulCPmul1oNzVxve7jViwC9OamFXz0i0wh1bWNGB5YTxHxGw3SDJN2wYCbHFqPxKI1zjaz4-nLniw9P2ds/s1600/007.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MFmsh31G1Byo9H2hkk0NYaa6dZpSd9ATAieYGrDLnIpgIiBflENUrahm2SMwgHA7otx6r927FJe7H1q-sd1J7F8V5RQMx-nUIWwo91HS6Dh654ngvKnxvpg1hqzkq8Hf1QVQstUYqnr-/s1600/008.jpg)
麵線跟豬油拌飯還偷吃了幾口XD
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75MSYFWnEiZbKGcutlgByltkGh2Riq2sBFNwiBnBhpTHCfhO1TDtefP1i1KSg6QR94bldGoXc53C4nM5oAxDcQHap25kLOl1ySA7oub2MA_Ji1OxQl0b0SyzanCK5Qlvnm866ooEBJUbv/s1600/009.jpg)
闆闆每天現熬的枸尾高湯,再加入人參鬚、紅棗、枸杞等等藥材來燉煮溫體烏骨雞肉
高湯喝起來是滿清爽的
烏骨雞口感很是扎實
牆壁上標價的枸尾雞一份$350大概差不多是2人份,人少少也是很適合來的唷
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvwU7Rii96EudWVoR0eOz-OKUfiGgNGRYahRxo7rf4DJ0HGLScry-gAmpKje0SEU3bujRbOeYK4G0iM4Otrzr3l0b-T6OcDSl7BlsNWVITPZv-b6wuk9Eks7e7WpACOxz04QZ5iJ2oWc7C/s1600/011.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83tGHCkr8oWyENL1Rdque3GPZy_4LWeVBRFAehCuuSZc4V_awl4hKmyRtbYuYYKT_eKwDlQdIWCSdIbTH0CcBRd3OdMh779AEvxpvr80cFICzAHmfFdhYJcq0WZZULMg0f_HGNOIciynC/s1600/010.jpg)
這裡的豬油拌飯蝦米很愛耶
油蔥酥呈現的焦香味兒搭配豬油香氣真的是很棒
那顆蛋黃真的是很加分~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjlwFSFdnLIwnvBX8Qi0SKM4UFOYYUqsNEBRvg2TJP9bJ01_EUBVi5UPYXMgytOzLJbQqgY3zvkbdY2HFFu7On2Bg6-HCRc-AAOsc2_F8woT7138HIVag1uRkmc11Vzr_Ulq4wMG64iRI/s1600/012.jpg)
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份量上也挺大器的
但是蝦米喜愛豬油拌飯多一些
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZvpfdjY9IsA2iRanVVY2wosCXObkXXq0PNX5Kj-kpzursQTSw8FIm0I4yXINSV3nJLQC4yf1UoEmUGilv1aX74BQ9P4bZR4fNYhCKp2uhLDe5wmcyAqAhnIJCHiA60mlUXt0pbyMehDg7/s1600/014.jpg)
烏骨雞的雞肝、雞心、雞胗,還有店家自製的看起來像豆腐吃起來不是豆腐的嫩嫩滷蛋白 (有沒有很饒舌 XD)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUHWKVly1y6GqOYOthjVnwWeaDjhrZCF9Wv7r33OJH1QhWb2eutpO6SVQa_U0mEKnifVUXCuLjHGcLPfF5ScZfzZNBWwoZkbsgxxerqu2ppol1oLcbQVMHNAjom3y_unqQgVCMETufR4i2/s1600/016.jpg)
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友人從冰箱拿出了一盤「埔里香菇」$100
埔里來的香菇加入鍋裡大火煮個10分鐘
整個湯頭保證不一樣
除了原先的清爽,又多了幾分比較濃厚的香菇香氣
口感層次真的很厲害
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-MHxd28Ne0mWTo8hAg72YE3hIwsByIeed8eCoCeuPTGS24lEYfahwDy4QFbcR8SIQv_C0ODg-u9-h7PCJM4eCwe8DJvjWmz8pqKuPcQm1k7Gkq-XwFD71cWTuK9FFy9a7os-JGm-GtUwO/s1600/019.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7bXLpA8mJxfgS01d72KkKxQYLLdt_2erf-C9m9zMw6gunTmyFlY6Z2NETzYtbg3qrHoCbJ9SiAo82M06NQwQumcA29jrIgGJ_MiNU3Up1El3T7VsT6Ws-GiK-P2irhtIaWQ_K1Dn4ei0/s1600/020.jpg)
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貼心的小跟班幫忙剝好蝦子了 XD
懶懶的蝦米直接吃吃吃
這蝦子挺精壯的唷~酒香四溢真的是很迷人
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在訂位的時候要記得順便預定,才不會痴痴的等等到都吃飽了還不一定會上桌唷XD
蝦米今天一行人4個,這隻胡椒魚價位是 $280
如果人多一點,闆闆也會挑大一點的魚魚喔
當然價位上也會有一些不一樣
在吳郭魚的肚子裡面塞滿蒜頭提香,再以胡椒鋪滿魚身,火烤之後香氣滿滿
外酥內嫩的一口一口停不下來
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTT6O6NReQTURW7RBLSE0bRNRjShtuZkF_L-1i40RuCiVTADpjsNZR_VlngQvMynGqc6tVpsLb_BtntLMt3YPHF8iSvFBcmM1ve4s74HZk6pHBPyYTQBYowUAdNy7h7OQSYG7-QZ5jjR6e/s1600/025.jpg)
吃起來的口感跟一般油炸過後的會比較不一樣
而且久煮也不容易爛喔~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjw0wPfWn9znzmTaWmrGUz7OalW7jHOBdonu9AmZUNCLWwgIHOZUHA1v3h5GkX-v3SuymHuUDun9flNZhoJeKY8yO3hdmrLWIPZNWvCnNdOMZ_gWbw2EL1CxVfKvL8ax9_0Nj_xW5QTbUV/s1600/026.jpg)
生鴕鳥肉在坊間很少見,在這裡拿來涮個幾秒鐘就滿好吃的
鴕鳥肉的營養成分滿高的,是很健康的紅肉
有興趣的了解的可以自己問問谷哥唷
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU1EOHHj9K1ULVsQC4T9VVszex_N-m-izBHk88k1JlzjEnzYi5hyphenhyphenMDfny7wI_s0A-I06mG9x2XEEUyu2uu2_2GTGv4uCjDJyLCK8R9jBxvUL2FtxiIRgCMUxLnLDzCC8hTK8kUz9_-aslJ/s1600/027.jpg)
可以加一盤高麗菜唷
加了高麗菜,多了甜味,整體口感更是豐富
這個時候一開始丟進去的米血,也熟透啦,這裡的米血夠Q還不錯
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8l4S0Y_NryLX1fDnZtN7Rwg5FXl92N86eVPu3xUhopese9ZWtcImi6-IoiB3OWvJYR-Np1bq9-Y9S9TSxBeChBS__sKTAROJXJBamjRbmj2RsR7Uo9eQ1bp_Jo75WQbiFsWz-icAY9BS1/s1600/028.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvJpFVizzFoyaxM_0YbJzHNTLFxp2fs42SS9XNuP-6XpnCvjNNBm3OAnf_2xBt3o0tx7QByaXkBxFzqQ0KeGCsK9TpPR7duVN7bhJH7ZUjNJ6PDrk2xa7COj4gKf_wMz_BTlrrdopJNHlh/s1600/029.jpg)
雞肉本身就有些許調味、單吃就還滿不錯的
也可以沾點泰式酸辣醬,或是胡椒鹽來增加風味唷
酥脆的外皮、飽滿的肉汁,而且份量給的相當大方
這道讓小跟班吃的超開心~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxICpYwwv8MaGLCEr2u_lIZC3gXUuEMS10Yc0GhllmuA2zmgJUr_N0G0Ep-1TRWF_oD8nOxt7w47EL-E4v0Wb9w018ykZHlnd9QrOgl86qwyBG65VxEXNo6433KYYZfgdpbfPeUk1Egou/s1600/030.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2EnmIg1YyKvnWrtofAxp5g3ZyS5Y3ak1U-MnyZGoe7hY8CmD9GkXyRen4x5XsocGulASEudLIrP8zozFXZmC_an_guBrICKMVfD8CJRC-fDTCOJVvZS4pBp_as933_AlrTX4ZCMhDJ0k/s1600/031.jpg)
寒流來襲,除了羊肉爐、薑母鴨等等
枸尾雞料理也會是一個很好的選項唷
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipNAMaZCE4UCPrebr9aHtOKIC6RRheCJYoOVmfz-M5h-6RGDjwGEXJiDyvwcUMUALV0nHCIqaT79E77k_RqVS8EiK-zCao4rTXigBiSyQ6w1uvQgYGa-Tcg8s6n5njEJtEIM14IsbZ2OSC/s1600/032.jpg)
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