【台南】北區 ★ 碳寶堡-公園總店 - 新開幕的美式創意漢堡堡專賣


【店家資訊】
店家名稱:碳寶堡-公園總店
營業時間:台南市北區公園路371號‬
營業電話:‪0903 000 723‬
營業地址:15:00 - 20:00‬
粉絲團:碳寶堡-公園總店
蝦米享用時間:2018/11
網誌:https://www.shiamilong.cc/2018/11/blog-post_25.html
更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ <=藍色字都有連結
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台南新開幕的美式漢堡店,就位在公園路上
大鐵桶、小鐵桶、木作的組合,有著些許工業風格的小小攤車
現做的漢堡堡是需要一點時間的,如果比較趕的話可以先電話跟闆闆預約唷

大鐵桶上面有著店家的名字,碳寶堡
這是闆闆製作漢堡的主要地方
三個鍋子分工合作各有各的功用,可以減少些許等待的時間~
來看看菜單吧~
這裡的漢堡堡的名字滿好玩的
天蓬元帥、牛魔王都來報到了,當然少不了前一陣子挺夯的虧雞Friday
由於今天到訪時只剩下虧雞 & 天蓬元帥,菜單裡面的黑暗料理...只好下次找時間再來品嘗囉~
選擇好想要吃的肉類,再選擇醬汁
醬汁有原味沙拉醬、蜂蜜檸檬芥末、泰式酸辣醬等等三種可以選
最後再選擇想要菠蘿堡、還是丹麥吐司
旁邊的小鐵桶是做什麼用的呢 ?
原來裡面有木炭
菠蘿堡經過碳火的加熱,鬆軟中有著炭香
菠蘿堡經過木炭的加熱之後
還會用鍋子小火乾煎的方式來增加表皮的酥脆度
菠蘿加熱的同時,兩旁的鍋子可沒閒著
一邊煎著虧雞Friday堡的主角,去骨雞腿肉
一邊煎著蛋,這裡的蛋可以選擇太陽蛋,或是全熟的,喜歡什麼直接跟闆闆說

接下來就是一層一層堆疊的過程囉
小小攤車的好處,就是製作過程是完全透明的
蝦米很喜歡一邊看著闆闆製作,一邊在內心吶喊著:再來~再來~~堆高一點XD
在漢堡底層的是生菜 & 蜂蜜檸檬芥末醬
接下來就是第一層的雞腿肉 & 番茄
為什麼說是第一層,難道....
是的,第二層雞腿肉來了😯😯
吃漢堡,怎麼能不加起司XD
所以蝦米有額外+$6來幫自己的漢堡堡增加起司味道
在第二層雞腿肉上的就是起司、些許生菜、還有一顆太陽蛋
蝦米的『虧雞Friday蜂蜜檸檬芥末醬菠蘿堡加起司』完成了
漢堡堡的名字好長啊😬😬
看看這漢堡,看著看著肚子好餓啊~~
做好的漢堡堡會用塑膠餐盒裝起來避免壓扁

來看看蝦米的另一份漢堡堡
天蓬元帥吃飽堡,搭配的是泰式酸辣醬,選用的是吐司
闆闆說他們家的吐司是鮮奶的吐司,吃起來是比較柔軟的
底層一樣是有生菜的,還有闆闆自己醃製的豬後腿肉
醃製過的豬後腿肉經過平底鍋的加熱,煎的過程那香氣滿迷人的
再來一樣有著番茄&生菜
跟虧雞一樣,天蓬元帥也是有兩層的肉肉
闆闆給肉給的好大方😍😍
這一份蝦米選的是全熟的蛋
起司的部份當然一樣不能少
來囉來囉~~
『天蓬元帥吃飽堡加起司佐泰式酸辣醬』
厚度當然沒話說
拿在手裡也是沉甸甸的
跟菠蘿堡稍微不一樣的是會用紙袋的方式來包裝
跟招牌來一張合照

蝦米今天跟老婆大人的晚餐
兩份漢堡堡,不一樣的呈現
這裡的漢堡堡都很大份,雞腿肉的部分口感紮實有彈性,闆闆特地做成兩層的方式來讓漢堡堡的口感層次豐富了許多
搭配生菜、番茄、起司等等口感整體相當好吃
當然少不了自製醬汁的加分
天蓬元帥吃飽堡,闆闆自己醃製的豬後腿肉味道滿厲害的,很夠味卻不會死鹹
而且這豬腿.....應該是有在運動喔~滿有嚼勁的
最讓蝦米喜歡的大概就是泰式酸辣醬的加持了,有著淡淡甜味的酸辣醬讓漢堡多了揪c口感,美麥美麥

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