【台南】北區 ★ 豬鼻子越式創意料理 Pig Nose Vietnamese Cuisine - 酸辣河粉、酸酸辣辣好過癮


【店家資訊】
店家名稱:豬鼻子越式創意料理
營業時間:11:30 - 14:30 & 17:00 - 21:00 (星期一公休)
營業電話:06 358 7028
營業地址:台南市北區大興街2號 (地圖點我)
粉絲專頁:豬鼻子越式創意料理 Pig Nose Vietnamese Cuisine
蝦米享用時間:2018/12
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/01/pig-nose-vietnamese-cuisine.html
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豬鼻子為什麼叫豬鼻子 ? 不知道,但是蝦米知道這間是在賣越南料理的XD
大興街 跟 文賢路的路口,UNIQLO台南文賢路店的對面,附近還有特力屋、好市多等等,相當熱鬧的一條路,也是常常讓蝦米一個紅燈要等好幾次的一條路

店門口做了一些木柵欄來做空間區分
一旁提供有洗手台,飯前飯後都可以來洗手
門口有一個小黑板,提供有店家最新活動等等的,像是用餐當天就有提供在店家臉書按讚可以獲得手作餅乾小禮物一份,小禮物裡面還有小驚喜唷
大片落地窗、光線很明亮
動線之間也算寬敞
從兩人桌,四人桌,或是併桌之後可以變成多人聚餐,座位運用滿靈活的
靠近店家櫃檯的地方有提供餐具、醬料的自取
越南料理的特色就是酸酸辣辣的
當然還是會有一些朋友的口味比較重,這時候貼心店家就提供了無限享用的辣椒、辣醬、檸檬舟
喜歡酸一點辣一點的朋友就可以來DIY
菜單底加啦~
詳細完整版要以店家現場的為主唷
然後蝦米在文章的最下面有放了一些從店家粉專抓下來的菜單照片,比較清晰一些

來看看先上桌的 越式咖啡 $60
杯子底部使用的是煉乳,然後咖啡會慢慢的滴下來
等到咖啡都滴完之後就可以開始攪拌攪拌啦~
不過煉乳遇到冰塊,是有一點點不容易攪拌均勻啦~需要一點時間攪攪攪
口感上滿溫順的,但是看著咖啡一滴一滴的滴下來是多了一點視覺上的享受
來看看今天吃了那些越南料理吧~
酸辣湯河粉 什錦 $140
這裡的湯河粉,口味還滿多的耶,但是如果你也跟蝦米一樣餐點上桌都要拍照再吃飯的,那麼速度可得加快囉~
阿不然會不會拍到後來沒湯了呢 ?XD
湯河粉的主食選了什錦,蛤蜊、鮮蝦、、豬肉片、木耳...等等用料算是豐富
這裡的蝦子,闆闆貼心地將蝦頭刺刺的地方都先用剪刀處理過,滿不錯的
這裡的河粉很古溜,口感上帶點Q彈
使用滿多的豆芽菜的,入口除了QQ的河粉,還有脆口的豆芽菜
豬鼻子的每日高湯,除了雞骨、豬骨、洋蔥、新鮮番茄、高麗菜、紅白蘿蔔等等來熬煮,更加入「香茅」及「薑」來除腥
為了讓湯頭更有層次,更不能缺少越式料理的靈魂「魚露」來提味
(上面兩行取自店家粉專)
有了高湯,其他的口味都是從高湯當基底來做變化。像我們點的酸辣,紅通通的,看起來很辣,吃起來也真的滿辣的XD,然後也拿了滿多的檸檬回來自己擠,又酸又辣吃的好過癮

香茅檸檬雞販 $150
一整份的厚切雞排上桌啦,雞排裡面會看到一絲一絲的像是草的感覺,那個就是香茅啦~
細細品嘗的話帶有淡淡的香茅香氣,但是如果可以再濃厚一點應該會更好。整體吃起來不會乾柴,但是今天是跟酸辣湯河粉一起搭配著吃的話會覺得相對清淡很多,可以多使用一點店家無限量提供的檸檬舟、辣醬來增加風味
米飯的部份是偏長的,顆粒感比較明顯的口感
很有越南風味
海鮮脆餅 $150
從外觀看起來倒是跟月亮蝦餅有幾分相似
搭配些許的洋蔥、九層塔的裝飾,看起來就是很異國的料理
海鮮脆餅的餅皮是帶有一點脆脆口感的,整體很紮實,滿有咬勁的
沾點店家提供的特製的紅水醬汁的話風味會更棒
涼拌青木瓜絲 $60
滿大一份的,吃到後來真的是吃太飽了,只好打包回家晚上加菜XD
酸酸脆脆的風味十足

到訪當天店家有打卡送小禮物的活動,今天的小禮物是手作的幸運籤餅乾
手作餅乾裡面會有一張小紙條
今天運氣好像比較不好,下次再來看看還有沒有其他活動^^
離開的時候店家是接近客滿的狀態,豬鼻子經營幾年下來也累積了不少忠實客戶
吃飽後可以在附近逛逛消化一下,對面就是UNIQLO,往旁邊一點點的位置就是好市多
再不然也有特力屋XD
可以滿足各方面的購物需求
豬鼻子越式創意料理,簡單分享給大家囉


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這是從店家粉專抓下來的菜單照片,比較清晰
但是價格是要以店家現場的最新資訊為主唷

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