【蝦米上菜】電鍋料理 | 麻油雞飯。住在出租套房的學生、上班族也可以輕鬆料理


麻油雞飯
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很簡單的一道電鍋料理,即使是住在出租套房的小空間,也可以輕鬆煮出一鍋好飯,一起動手來試試吧~
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食譜分享
準備食材:白米、雞肉、生薑、麻油、米酒、醬油、鹽巴
重點整理:
1..洗米,並將電鍋內鍋裡面放置洗好的米跟水(1:1)
2..炒鍋內倒入麻油,將切好的薑片放進去,先開火將薑片稍微炒到薑片的邊邊有變色,然後將雞肉放進去繼續拌炒。
3..等到雞肉也稍微上色後,加入米酒(可不加)再拌炒個30-60秒後關火
4..將炒鍋內的湯汁先倒入電鍋內鍋裡面攪拌均勻(口味稍重的人可以在這個時候加一點鹽巴、或是倒入一點醬油)
5..將雞肉、薑片等等食材平鋪在米粒上
6..蓋上電鍋鍋蓋、按下開關、等候美食。
7..享用美食
(沒有炒鍋沒辦法拌炒的可以省略23步驟,直接將麻油、雞肉、薑片、等等食材入鍋再加一點鹽巴或是醬油提味)

-----我是分隔線-----
洗米,並將電鍋內鍋裡面放置洗好的米跟水(1:1)
麻油雞飯,前置作業很簡單!在市場採買雞肉並切塊 (沒有時間跑菜市場的也可以去全聯),買一點薑回來切片、並準備好麻油、醬油、鹽巴等等
切好的雞肉 & 切好的薑片,我們蠻喜歡雞翅的,所以也準備了一點雞翅。雞翅有些部位比較厚實,會建議先用菜刀劃個兩下,可以比較入味、也可以確保熟度
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炒鍋內倒入麻油,將切好的薑片放進去,先開火將薑片稍微炒到薑片的邊邊有變色,然後將雞肉放進去繼續拌炒。
(小提醒:炒鍋在還沒開火時就先放入麻油 & 薑片,然後再開火,這樣出來的薑片才不容易有苦味的口感)
等到雞肉也稍微上色後,加入米酒(可不加)再拌炒個30-60秒後關火
米酒是台灣蠻常見的調味料,可以增加蠻多香氣,但是家裡若是有孕婦哺乳媽咪,都比較不建議添加喔!!

將炒鍋內的湯汁先倒入電鍋內鍋裡面攪拌均勻(口味稍重的人可以在這個時候加一點鹽巴、或是倒入一點醬油)
個人建議可以先添加一點鹽巴或是醬油即可,如果起鍋後覺得味道不夠重,可以再倒入一點醬油攪拌均勻,才不會不小心過鹹就浪費了一鍋好飯
將雞肉、薑片等等食材平鋪在米粒上,然後蓋上電鍋鍋蓋、按下開關、等候美食。
我們這次是將電鍋外圍倒入一杯半的水,再按下開關等待電鍋跳起,電鍋跳起後再悶個5分鐘就可以打開鍋蓋準備享用囉
享用美食時間
覺得味道比較不夠重的可以在這時候倒入一點醬油攪拌攪拌
沒辦法開火的小套房,沒辦法拌炒的朋友可以省略步驟,直接將麻油、雞肉、薑片、等等食材入鍋再加一點鹽巴或是醬油提味
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