【蝦米上菜】輕鬆煮出一鍋好吃的日式料理 - 馬鈴薯燉肉


【#馬鈴薯燉肉
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馬鈴薯燉肉的食材準備、料理方式跟煮咖哩有很高的相似度👌。也是我們家裡餐桌上常出現的佳餚,可以當配菜,或是煮點白米飯來搭配就是簡單的一頓晚餐
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食譜分享
主食材:馬鈴薯2~3顆、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、梅花肉300克 (也可以是雞肉、或是牛肉,記得挑有油花的才不會乾柴)
調味料:辣椒少許、醬油3匙、味醂1/2匙(沒有味醂可以用糖來代替)
重點整理:
1..洗米,並將電鍋內鍋裡面放置洗好的米跟水(1:1)
2..炒鍋內倒入一點油,將切好的洋蔥放進去先拌炒一下到香氣散發、表面些許變黃呈現半熟的狀態 (一點點的淡褐色)
3..炒鍋內倒入梅花肉塊拌炒約30秒
4..將切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔等等倒入鍋內拌炒約一分鐘,看到食材的表面都有著些許的油光就可以了
5..倒入約600~1000cc的水(喜歡濃一點就加少一點水、喜歡淡一點的就加一點水)、醬油3匙、味醂1/2匙
6..等到湯滾了之後把表面的浮沫撈除,就是煮好的馬鈴薯燉肉看起來就不會髒髒的
7..蓋上鍋蓋用中小火燉煮20分鐘到馬鈴薯軟嫩嫩就可以準備享用美食囉 (中途也可以開鍋蓋試試看味道,用筷子戳戳看馬鈴薯是否已經熟透)
以上份量大約2-3人份

-----我是分隔線-----
馬鈴薯燉肉整體料理起來算是相當簡單,花比較多時間的大概就是備料跟燉煮吧。對於煮菜比較不上手的朋友,也可以輕易做出超美味的馬鈴薯燉肉!!
洋蔥切成薄片狀備用,馬鈴薯則是切成大塊,個人覺得這樣口感的呈現會比較優

紅蘿蔔切塊,如果是比較怕紅蘿蔔味道的朋友,在切好的時候可以先用滾水燙過,除了可以去味,也可以讓紅蘿蔔更軟一些
辣椒...純粹是個人喜好,可加可不加,我們做什麼菜都會加上一點XDD
肉的部分,會建議選用帶有一點油脂的部位,這樣久煮也比較不會有乾柴的口感。像是我們常用梅花肉,在口感的呈現就蠻不錯的
倒一點油,再倒入洋蔥拌炒到洋蔥稍微變黃,呈現半熟的狀態 (一點點的淡褐色)
接著將備好的梅花豬肉倒入炒鍋內,拌炒約30秒到豬肉表面變色
接著將紅蘿蔔、馬鈴薯等食材也都倒入鍋中

醬油3匙、味醂1/2匙等醬料倒入鍋中
每一種牌子的醬油鹹味是不一樣的,因此如果不確定家裡的醬油煮出來的馬鈴薯燉肉會不會太鹹,可以先添加2匙就好,等到等一下試味道的時候再來決定要不要多添加醬油。
如果家裡沒有味醂,那麼用糖來代替也是不錯的喲
倒入約600~1000cc的水
如果不確定要倒入多少水,那麼蓋過食材再多一點點也是不錯的方式
蓋上鍋蓋用中小火燉煮20分鐘到馬鈴薯軟嫩嫩就可以準備享用美食囉
20分鐘過後熱騰騰的馬鈴薯燉肉上桌囉👌👌
是不是超簡單的啊,一起來試試看吧

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