鴻牛溫體牛肉鍋-西門店 | 台南不能錯過的溫體牛肉鍋 | 全台首創牛尾鍋湯頭醇厚、頂級溫體牛肉質很讚 | 店長超熱情,服務滿分 | 台南牛肉鍋 | 台南南區美食


【#鴻牛溫體牛肉鍋-西門店】
營業時間:星期二三四五 17:00 - 02:00,星期六日 12:00 - 15:00 & 17:00 - 02:00,星期一公休
營業電話:06 222 6878
營業地址:台南市南區西門路一段593號 (Google地圖)
粉絲專頁:鴻牛溫體牛肉鍋-西門店
蝦米享用時間:2019/12
網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/12/blog-post_27.html
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來分享一間我們蠻喜歡的溫體牛肉鍋👉「鴻牛溫體牛肉鍋」。鴻牛目前在台南有兩間,一間位在永康區東橋一路,是個人鍋的方式,一個人也可以輕鬆享用溫體牛肉鍋。一間則是我們今天到訪的西門店,就在新光三越新天地的附近。
這裡有全台首創的紅燒牛尾鍋,做工繁複,口味獨特,吃牛肉鍋的新選擇

晚上從外麵看進去還蠻有情調的耶,一點都不像是間牛肉鍋店。有著大面落地窗,白天來一定會更漂亮!!
店家外面牆面提供停車場資訊,營業時間有些許變動,可以參考我們最上方提供的文字,或是直接參考店家粉專
進門先看到大大的店名,根據店長的介紹,這是鴻牛闆闆特別央請書法大師到店書寫,看著這字體,真的是很厲害
店內環境典雅,冷氣夠強,夏天來吃鍋也不怕滿身汗。兩人、四人小型聚餐,或是適合多人聚餐的圓桌這裡通通有
圓桌的後方是有著復古風格的彩繪牆面
目前二樓是沒有開放的唷!!
樓梯的兩旁分別是飲料冰箱跟餐具區
鴻牛溫體牛肉鍋菜單底加啦,最新最完整資訊請依現場為主
雖然店名是溫體牛肉鍋,但是也有提供豬肉鍋底、以及其他非牛肉的食材,像我們今天四人聚餐,兩個友人不吃牛,自己開一鍋豬肉鍋就蠻方便的
所以即使是不吃牛的朋友也可以來鴻牛吃火鍋,而且價格不會比一些火鍋店家貴喔
冰箱裡面只有兩種價格
牛肚牛心牛肝...等等牛肉相關食材,均一價$120/盤
其他葉菜、餃子類、菇類、花枝丸漿、海鮮食材...等等不分盤子顏色,均一價$49,價格上蠻平價,食材也不馬虎,都是精挑細選的好食材

醬料區位在冰箱的旁邊,吃牛肉鍋..大家都喜歡沾些什麼醬呢?
我們自己是喜歡吃原味多一些,可以多感受一下好的食材帶來的鮮甜味。友人享用豬肉鍋使用的沾醬👇,加了些洋蔥,讓醬料也多了些口感
今天吃這些
老饕特選 紅燒牛尾鍋 $880
紅燒牛尾..這在台南應該是少見了!做工繁複,也需要長時間的燉煮才能成就一鍋好的紅燒牛尾鍋。店家採用20多種藥材搭配大量蔬果燉煮出來的湯頭,溫潤、不燥,一整鍋喝光光也不會口乾舌燥的。
除了牛尾,店家還加了一些牛腩,牛腩的口感相當紮實,燉煮多時的牛腩細細品嚐,是滿滿的湯頭香氣
牛尾的部份我們比較少吃,今天多吃了幾塊發現還蠻錯的耶,牛尾靠近身體的地方,肉質比較結實、而且帶有一點的Q度。靠近末端的部份肉質則是很軟嫩
店家也會提供一壺燉煮多時的紅燒高湯在桌上讓饕客可以隨時加湯,這一壺可是很有份量的唷,大概是砂鍋內的湯的1-1.5倍
頂級溫體牛肉 大 $580
光是吃牛腩、牛尾我們覺得不過癮,因為來鴻牛就是要吃吃頂級溫體牛肉,瞧瞧這油花分布是不是超級誘人❗️❗️

頂級溫體牛肉吃法有蠻多種的,就看自己喜歡哪一種囉
先來看看店長介紹我們的吃法吧,左手拿湯匙右手拿夾子,夾起一兩片肉在砂鍋裡面旋轉個幾圈,然後放到小碗裡面,再倒入一些紅燒湯。熟度的話可以根據自己的喜好,生一點的頂級溫體牛品嚐起來會有著一點點的脆感,熟一點的話會多了幾分紮實口感
我們自己則是喜歡放一片頂級溫體牛肉在碗裡,再倒入一旁熱湯😂,牛肉吃完,湯裡面是滿滿的牛肉精華,我們覺得這樣可以充分地感受到牛肉、牛肉湯的鮮甜。熱湯的部分看是要用紅燒湯、或是沙茶爐鍋底的湯都是很不錯的
直接吃就很不錯了,如果喜歡沾醬的朋友當然也是可以
牛肉燥飯 $30
這裡的牛肉燥飯我們覺得很不一樣,除了牛肉是一刀一刀手切出來的,還有加入牛筋,口味上很可以,口感上更是豐富
粿仔條
利用紅燒湯底來煮粿仔條,煮完會有一點像是在吃牛肉麵的感覺唷
冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤,喜歡吃什麼就拿什麼👌

冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤,喜歡吃什麼就拿什麼👌
來看看友人沙茶爐的部分
沙茶爐鍋底 $100,加$40可以獲得豬大骨一隻,骨邊肉的肉質軟嫩嫩的不錯吃
湯頭有著豐富的扁魚香氣跟鮮甜味
台灣現切溫體豬肉 $250
這一盤豬肉可厲害了,部位的話算是梅花肉,店長介紹著說即使煮到忘記撈起來,肉質也不會因久煮而顯著乾柴。經過我們實測,還真的是這樣捏,蠻厲害的肉片
肉燥飯
有肥滋滋不膩口的肥油部分,入口即化香氣豐富,也有紮實的豬肉塊,整體鹹香鹹香的不錯吃
鴻牛溫體牛肉鍋的名片
鴻牛溫體牛肉鍋是一間蠻不錯的店家,除了環境很舒適,現切的溫體豬肉、牛肉,肉質真的沒話說,喜歡吃牛肉的朋友可不要錯過了。不吃牛的朋友也可以來吃吃沙茶爐唷

大部份吃牛肉鍋都需要找幾個朋友一起享用,如果是一個人想吃溫體牛肉鍋?在鴻牛也是可以的!!永康區東橋一路的鴻牛,主打個人鍋,一個人也可以輕鬆享用的溫體牛肉鍋
【#鴻牛溫體牛肉個人鍋-東橋店】
營業時間:星期二三四 17:00 - 22:00,星期五六日 11:30 - 14:00 & 17:00 - 22:00,星期一公休
營業電話:06 302 0067
營業地址:台南市永康區東橋一路26號 (Google地圖)
粉絲專頁:鴻牛溫體牛肉個人鍋-東橋店


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