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這次跟著在地友人的帶路,來到一間位在巷弄裡的和風西洋料理,享受一頓視覺與味覺的雙重饗宴。
這間是由曾任法國米其林二星餐廳的日籍主廚親自料理!日籍主廚泉原俊一先生曾遠赴法國擔任米其林二星餐廳的廚師,而後受聘於日本著名品牌餐廳KIHACHI擔任料理長二十多年,最後被嘉義的慢活步調給吸引,落腳嘉義巷弄開啟了享櫻 shine 和風西洋料理的每一天
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享櫻 shine 和風西洋料理位在巷子裡,鄰近嘉義公園、嘉義市立棒球場、嘉義高商等等,附近路邊停車蠻便利
門口立牌有店家的套餐說明可以參考
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這裡的麵包使用的是法國麵包佐無鹽奶油,法國麵包烤過之後有著些許的酥脆口感,紮實的麵包體很有咬勁,抹上薄薄一層的無鹽奶油,增添了麵包整體的香氣
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炸過的魷魚不減Q彈口感,多了薄薄的一層麵衣讓口感更加豐富。上層的火腿鹹香鹹香的口味不錯。微微酸度的醬汁搭配著新鮮蔬菜一起入口,讓這份沙拉吃完很開胃
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這份前菜色彩豐富,滿滿的生菜、蛋,還有鹹香的煙燻鴨胸肉,搭配著酸V酸V的醬汁一起入口,口感口味都不賴
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我們今天享用到的湯品是南瓜玉米濃湯。這道湯品很濃厚、口味不錯我們喝的很喜歡,入口尾韻還有淡雅的鮮香味,喝完好想要再來一碗😂😂
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油封鴨腿 佐粒芥末籽醬汁 $590
油封鴨是法國料理裡的一道鴨肉料理,是道費時、且費工的功夫菜,使用香料醃製、搭配長時間的低溫油封,呈現出的鴨肉很軟、刀叉輕輕一切就骨肉分離,輕鬆享用無負擔。
小火香煎後的鴨皮酥酥脆脆的,而且有著濃厚的鴨油香氣,搭配酸V的粒芥末籽醬汁,口感口味都很迷人
整體味道上的鹹度蠻適中的,如果這時候再來杯紅酒就太讚了😋😋
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這份燒烤土雞腿上桌後先切一口入口嚐嚐,口感的呈現吃得出是有在運動的雞,肉質蠻有彈性的,而且在火侯的掌控、整體的味道都讓我們吃的蠻喜歡的
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我們選擇了咖啡還有鮮榨果汁。美式咖啡尾韻微酸、冰冰涼涼的享用很解渴。鮮榨果汁還吃得到果肉耶,酸甜酸甜的好好喝
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【#享櫻 SHINE 和風西洋料理餐廳】
⏳時間:11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00 (星期二公休)
📞電話:05 275 5589
📮地址:嘉義市東區安樂街1號 (Google地圖)
粉絲專頁:享櫻 shine 和風西洋料理
蝦米享用時間:2020/05
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