【蝦米上菜】醬油糖五花肉 - 台灣道地家常菜之一,吃的是懷念的好味道


醬油糖五花肉
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醬油糖五花肉是台灣常見的家常菜之一,在我們家的餐桌上當然也是很常出現,除了方便料理,下飯,更多的時候吃的是回憶。
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醬油糖五花肉
準備食材:豬五花、蒜頭、蔥段、辣椒
準備調味料:源珍頂級純釀醬油、砂糖(冰糖)、米酒
重點整理:
1..豬五花切片,蔥切段、辣椒少許、蒜頭拍兩下,放一旁備用
2..少許的油 + 蒜頭先下鍋爆香,接著放入豬五花、辣椒
3..豬五花下鍋炒到8分熟
4..米酒、源珍頂級純釀醬油、砂糖、少許的水等等調味料倒入鍋內
5..等到調味料入鍋後整鍋有滾開的狀態,再將蔥段入鍋拌炒10秒鐘
6..醬油糖五花肉上菜囉

-----我是分隔線-----
收到新竹老字號源珍醬油的體驗組禮盒蠻開心的,所以我們特別製作了三道以醬油為主要味道的料理,其中兩款是前兩個星期我們分享的醬燒五花肉豉汁排骨,今天則是要來分享一道很家常的料理,應該也是很多人家裡餐桌上的常客👉醬油糖五花肉
源珍醬油的包裝很精美,不論是送禮、或是自己用,都蠻合適的。距離過年好像不遠了,還在煩惱過年的伴手禮?源珍醬油可以參考參考喔
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這是我們今天要準備的食材:豬五花切片、蔥切段,辣椒蒜頭少許。辣椒是我們的個人喜好,不喜歡吃辣辣的朋友可以選擇不加。當然還有這道菜的靈魂角色👉源珍頂級純釀醬油,一支好的醬油,可以幫這道菜加分許多
鍋入倒油,然後蒜頭先入鍋爆香
因為我們今天買到的豬五花比較瘦,所以採用這種方式來爆香蒜頭。如果,如果您買到的豬五花是肥滋滋的,也可以先將豬五花下鍋逼出油脂,然後用豬油來爆香蒜頭也是蠻不錯的喲
辣椒、豬五花也入鍋,這個時候我們會用中火慢慢的將豬肉炒到8分熟度左右

等到豬肉炒到差不多我們想要的熟度了,接下來就是做個簡單的調味囉。米酒1匙提提味、源珍頂級純釀醬油2-3匙,砂糖或是冰糖少許,最後再加上一點點的水
因每個人口味不同,所以利用醬油添加的多寡來控制鹹淡,自己吃的喜歡才是最重要的
調味料都入鍋後加熱到整體有滾開的感覺,豬肉應該也差不多熟了,就可以做最後的動作,蔥段下鍋
蔥段下鍋後拌炒大約10秒鐘即可,醬油糖五花肉上菜囉
醬油糖五花肉是台灣常見的家常菜之一,我們做這道菜的習慣方式是來自於外婆或是老媽傳承下來的,會添加水是可以將醬汁舀在米飯裡面來增添風味,這樣一餐可以多吃好幾碗飯👌

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