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醬油糖五花肉是台灣常見的家常菜之一,在我們家的餐桌上當然也是很常出現,除了方便料理,下飯,更多的時候吃的是回憶。
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【醬油糖五花肉】
準備食材:豬五花、蒜頭、蔥段、辣椒
準備調味料:源珍頂級純釀醬油、砂糖(冰糖)、米酒
重點整理:
1..豬五花切片,蔥切段、辣椒少許、蒜頭拍兩下,放一旁備用
2..少許的油 + 蒜頭先下鍋爆香,接著放入豬五花、辣椒
3..豬五花下鍋炒到8分熟
4..米酒、源珍頂級純釀醬油、砂糖、少許的水等等調味料倒入鍋內
5..等到調味料入鍋後整鍋有滾開的狀態,再將蔥段入鍋拌炒10秒鐘
6..醬油糖五花肉上菜囉
-----我是分隔線-----
收到新竹老字號源珍醬油的體驗組禮盒蠻開心的,所以我們特別製作了三道以醬油為主要味道的料理,其中兩款是前兩個星期我們分享的醬燒五花肉、豉汁排骨,今天則是要來分享一道很家常的料理,應該也是很多人家裡餐桌上的常客👉醬油糖五花肉
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因為我們今天買到的豬五花比較瘦,所以採用這種方式來爆香蒜頭。如果,如果您買到的豬五花是肥滋滋的,也可以先將豬五花下鍋逼出油脂,然後用豬油來爆香蒜頭也是蠻不錯的喲
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等到豬肉炒到差不多我們想要的熟度了,接下來就是做個簡單的調味囉。米酒1匙提提味、源珍頂級純釀醬油2-3匙,砂糖或是冰糖少許,最後再加上一點點的水
因每個人口味不同,所以利用醬油添加的多寡來控制鹹淡,自己吃的喜歡才是最重要的
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