台南麻辣鍋 | 川串兒-四川麻辣串串鍋台南總舖 | 湯頭傳承自成都師傅,麻辣鍋香、麻、辣風味十足 | 串串隨手拿,均一價13元 | 台南宵夜 | 台南聚餐




這一間麻辣串串鍋蠻用心的,闆闆親赴四川取經,將道地的麻辣湯頭帶回台灣,這裡的麻辣湯頭香、麻、辣三味一體,麻麻辣辣喝起來蠻過癮的。將各項食材利用竹籤串起來,想吃什麼自己拿,串串均一價只要$13

這裡的裝潢頂用心的,而且冷氣很涼爽,吃火鍋很舒服
川串兒-四川麻辣串串鍋台南總舖菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主(往下滑有菜單放大版本)
先點湯頭(單鍋 $130、鴛鴦鍋 $190),然後可以選一點單點的食材、或是滷味、冷飲之類的,其他串串類食材在冰箱裡可以自己拿
然後就可以來拿沾醬啦!這裡沾醬的選擇很多樣,可以按照自己的喜好來調配,或是參考在醬料台的牆面上店家提供的沾醬調配比例
店家提供的沾醬調配比例,分成乾碟、濕碟兩種。
乾碟是店家提供的秘製辣椒粉,燙熟的串串可以沾著享用。濕碟則是四川人的沾醬風味
在店家的後方則提供飲料冰箱,提供多款氣泡飲料、茶飲,以及酒精性飲料
未成年請勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不開車
前面的冰箱上面有串串的標價,均一價$13,一旁的小冰箱提供一盤一盤的食材則是按照顏色的計價
一串一串的食材享用起來其實蠻方便的,而且燙熟之後不怕撈不到煮熟的食材,不會有火鍋吃到最後裡面剩下一堆食材的窘境,我們蠻喜歡這種方式的。

食材拿好之後,店家也將湯頭準備好了
這裡的麻辣鍋很特別,店家會在桌邊倒入秘制麻辣醬來拌炒,在拌炒的過程香氣陣陣散發出來很誘人,接著放入鴨血與豆腐,最後倒入高湯就成了又香又麻又辣的麻辣湯底
友人比較不擅長吃辣,所以我們在鴛鴦鍋的另一邊選擇了『上海小鯽魚雞湯鍋』,店家在雞湯鍋裡面添加了小鯽魚,整體味道的鮮甜風味很不賴
今天的宵夜,滿滿一桌很豐盛
油條
油條是我們吃麻辣鍋必備的食材,尤其是煮到很軟很軟的時候,吸附滿滿的麻辣湯汁,入口又麻又辣超過癮
大口吃肉的同時也要來點蔬菜均衡一下營養。脆口的娃娃菜煮到7分熟,保留清脆口感是我們蠻喜歡的
麻辣豬肉 $280
這一份麻辣豬肉蠻不錯的耶,薄片的豬五花上面是滿滿的店家秘制辣椒粉,涮個幾下起鍋後整個紅吱吱,入口香辣吃完讓人有點意猶未盡

重慶小麵 $90
這裡的重慶小麵跟我們印象中的有一點不一樣,多了點酸的香氣,酸酸辣辣的倒是讓辣的感受降低了一點,整體算是越吃越開胃的一碗麵
鴨脖 $28、鴨翅 $28、牛腱 $128、大腸頭 $128、小豆干 $28
這裡除了鍋物,也有提供冷滷味,上桌後可以立即享用。滷味整體還蠻入味,口味鹹香,喜歡熱熱吃滷味的朋友可以將滷味下鍋川燙幾秒,就會是不一樣的風味呈現
店家提供的串串種類很豐富,肉肉類、蔬菜類、魚皮、小肉豆...等等,大家喜歡吃什麼就拿什麼。我們一開始拿的這些,邊吃邊聊發現這樣的方式很涮嘴,聊著聊著一個不小心就都吃完了,後來又去冰箱拿了不少
店家提供的乾碟享用方式,燙熟的食材沾附辣椒粉,喜歡吃辣辣的同桌友人覺得這樣吃起來風味很夠.辣得更過癮

川串兒-四川麻辣串串鍋台南總舖名片
川串兒-四川麻辣串串鍋台南總舖菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主

【#川串兒四川麻辣串串鍋台南總舖】
⏳時間:星期一二三四五 17:30 – 00:00,星期六日 12:00 – 14:30, 17:30 – 00:00
📞電話:06 214 0019
📮地址:台南市中西區五妃街207號 (Google地圖)
粉絲專頁:川串兒四川麻辣串串鍋台南分舖
蝦米享用時間:2020/10
網誌:https://www.shiamilong.cc/2020/10/06-2140019.html
更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/
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