台南沙茶爐 | 台南老字號沙茶爐,開業近70年,湯頭鮮甜,自製沙茶醬花生香氣豐富 | 網友譽為台南最好吃的沙茶爐,用餐時間人氣滿滿 | 在地人從小吃到大 | 台南火鍋 | 新榕江沙茶爐




這一間厲害了,開業應該已近70年,是我們從小吃到大的沙茶爐老店。
也有網友形容這裡是台南最好吃的沙茶爐!。這裡的沙茶爐口味蠻傳統的,火鍋食材整體也不貴,再加上店家自製花生香氣豐富的沙茶醬也是這裡蠻大的特色,所以用餐時段人氣總是滿滿滿

騎機車的朋友可以直接停在店家門口,開車的朋友可以在店家對面看到一個停車場。這個停車場根據我們的印象,假日一定會客滿,所以來吃火鍋還是比較建議騎機車會方便一些
我們這天蠻晚的時間來吃宵夜,店內仍然是人聲鼎沸、相當熱鬧
店內沒有裝潢,看得出很有歷史的味道
牆上的菜單相當的繽紛,除了火鍋類食材,竟然也有炒飯炒麵、燴飯小炒等等菜色,在沙茶爐店家裡算是相當有特色
今天跟友人的宵夜聚會,滿滿一桌很豐盛

湯底裡有扁魚提味,讓熬煮多時的湯頭入口有著淡淡的鮮甜味,我們蠻喜歡在還沒丟火鍋料的時候先盛上一兩碗湯暖暖胃
選擇豬肉爐
基本盤肉盤底下會有魚卷、芋頭、豆腐...等等食材,可以先丟下鍋熬煮一下讓湯頭的味道更加豐富。豬肉的部份是使用溫體豬,不論是口味還是口味都相當不錯

吃沙茶爐,在沙茶醬裡面加一顆蛋黃是蠻普遍的吃法,蛋黃加在沙茶醬、攪拌之後拿來沾肉肉吃感覺超讚的。喜歡辣辣的朋友可不要忘記了加點辣椒唷
蛋白的話我們會習慣加在肉片上,這樣涮起來的肉片品嚐起來嫩度似乎又更讚了
茼蒿 跟 豆腐
吃火鍋怎麼能少了茼蒿,簡單涮個幾下再沾點醬料就相當好吃
豆腐是我們在吃火鍋時候很常出現在我們桌上的食材,在新榕江沙茶爐一共有兩種豆腐,傳統豆腐的口感很嫩很嫩,入口即化,是我們很喜歡的,剛撈起來的時候特別燙口,享用前須注意

凍豆腐
相對於傳統豆腐,凍豆腐在整體的口感就多了一些嚼勁
金針菇
雞蛋跟金針菇是入座就會有的食材,有享用才需付費。
番茄
番茄是很適合加在湯底裡面一起熬煮的,也因為加了番茄,讓湯頭煮越久、味道是越來越讚
豆皮
豆皮也是我們很喜歡的食材之一,煮完之後QQ的很有咬勁口感不錯

冬粉
冬粉當然是必備!冬粉在烹煮的過程會完整吸附高湯的精華,一邊享用冬粉,也等於一邊在享用整個湯底,是我們很喜歡的
我們很喜歡吃火鍋,因為可以選擇自己喜歡的食材,而且想怎麼煮就怎麼煮,尤其在冷冷的天氣裡吃火鍋更是一件很讚的事,吃完整個通體舒暢相當舒服
如果覺得一些知名店家被觀光客塞爆了很不喜歡?那不妨來這間只有在地人會來享用的在地沙茶爐店家


【#新榕江沙茶爐】
⏳時間:17:00 – 00:00
📞電話:06 265 5937
📮地址:台南市南區健康路二段369號 (Google地圖)
粉絲專頁:新榕江沙茶爐
蝦米享用時間:2021/01
網誌:https://www.shiamilong.cc/2021/01/06-2655937.html
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