台南市場美食 | 市場裡的古早味糯米腸 高粱香腸、各式滷味 | 糯米腸皆手工製作、相當飽滿,口感軟Q,米香豐富 | 關廟小區‧古早味糯米腸 高粱香腸



每個星期三的晚上,歸仁仁壽宮前面會擠滿了滿滿的攤位,這裡是相當熱鬧的夜市!

仁壽宮夜市是歸仁兩大夜市其中之一,另一個就是星期四位在復興路的夜市。這天在地友人推薦了我們位在仁壽宮前好喝的泰式奶茶、還有全家對面的古早味糯米腸,章魚燒、鹽水雞等等,而我們今天的重點就先放在這一間糯米腸啦,古早味ㄟ很讚!帶回家加菜囉~

疫情嚴重的話,歸仁地區店家有提供外送喔,可以加Line跟老闆確認 👉 https://lin.ee/pcSeQOT

創建於明鄭時期的仁壽宮,主祀保生大帝,在地人稱為「大廟」,我們對廟前的空地很有印象,因為前幾年民視節目【綜藝大集合】主持人胡瓜來過幾次,我們也在附近湊了個熱鬧! 
古早味糯米腸就位在全家的對面、三姊妹飯糰的前面,非常的好找。這裡的糯米腸很有名喔,在很多市場、黃昏市場都可以發現他的蹤影,我們有整理出糯米腸會出現的時間、位置,想知道的再往下滑幾下就可以看到
攤位上販售的產品種類蠻多樣的,手工製作的糯米腸更是店家的強項!!話說...這年頭的手工糯米腸不多了,尤其又是使用真正的豬大腸來製作,也因為是真正的大腸,所以形狀上看起來都不太一樣
除了古早味的手工糯米腸,店家也有推出滷味類別的品項,像是豆乾、海帶、滷豬皮、肉筋、肥腸....等等,搭配可以當主食享用的手工糯米腸,整組買回家直接當晚餐吃也是很不錯的選擇
高粱酒風味的香腸也是很多人推薦的唷,油亮油亮的超誘人啊~入口的高粱酒香氣偏向淡雅、不會過濃、鹹淡適中,直接吃其實就蠻不錯的
雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種主食材製作的三色蛋是我們很喜歡的混蛋料理,三種食材、三種特色風味一次滿足

很受在地人喜愛的古早味糯米腸,從我們到訪、拿起相機之前到拍完照帶著餐點回家,整個時段饕客們是絡繹不絕的,可見這裡的糯米腸已經深深擄獲在地鄉親的心~
早市買不到沒關係,下班後趁著夜市的時間來這裡買就對了,順便可以走走逛逛吃遍其他美食,一舉數得
購買之後店家會自製的醬料搭配蒜泥、芥末等等,攪拌均勻就會是一個很不錯的沾醬,如果有不喜歡的調味料也是可以跟店家說明,請店家做一份適合自己的客製化沾醬
來看看我們今天的豐盛晚餐吧!!滿滿的,我們幾乎把店家攤位上所有的食材都帶回家了😂😂
先來看看手工糯米腸,每一個糯米腸都很飽滿,糯米的口感軟Q軟Q的,細細品嚐的話會感覺到豐富的米香氣,當然啦,還有一小部分的香氣是來自於一旁的花生。花生蠻軟的,幾乎到了入口即化的狀態,跟糯米可以說是融合在一起了,很速配!
糯米腸在頭尾的部分比較有機會可以吃到豬大腸皮的超Q口感,那是真正的腸衣,無可取代!糯米腸本身的味道是比較清淡的,搭配其他食材、或是沾點店家提供的醬料、辣椒等等一起享用味道會更讚

滷肥腸、三色蛋、粉腸的組合
不加一滴水所製作的三色蛋一次可以享用到三種蛋香味,這混蛋料理說真的我們還挺喜歡的。。
採用紅麴搭配豬腰內肉所製作的粉腸味道清香,而且一點也不油膩!我們自己覺得很適合搭配醬料一起享用,整體味道會更讚
滷肥腸吃的是口感。入口不油膩、厚實的腸壁軟嚼軟嚼的口感不賴,細細品嚐的話會感覺到過程中不斷散發的香氣,這拿來下酒真的太合適了XDD
#開車不喝酒 #喝酒不開車 #未成年請勿飲酒
高粱酒香腸我們在前面有分享過了,香氣淡雅、不會過濃、口味鹹淡適中,直接吃其實就蠻不錯的。店家也有提供宅配服務唷,往下滑幾下會有網址XD
肉筋的部分很有咬勁,蠻Q的耶,口感極佳
這一盤比較常見的滷味類食材,豆乾滷得夠味,入口會有微微的爆汁感,海帶是比較脆口的那種
豬耳朵帶有一點煙燻的香氣,軟骨部份脆脆的、部分相當有韌性,整體口感蠻不錯的,香氣也是沒話說,吃起來相當過癮!搭配辣椒多了一股香辣口感感覺又更好了

小巧可愛、營養滿分的滷鵪鶉蛋就是個我們家小朋友的最愛,不論是熱熱吃、還是冰在冰箱之後冰涼的吃都是蠻不錯的
對了,剛剛都沒提到店家的特製醬料,裡面的蒜泥提供了豐富的蒜頭香氣,芥末提供了些許的嗆辣,整體恰到好處的比例,攪拌均勻之後香甜中帶點微辣相當好吃
早期的關廟小區‧古早味糯米腸 高粱香腸是在菜市場內販售,不過這對比較少逛菜市場的人來說似乎就嚐不到這好吃的古早味美食。店家二代接手後為了讓更多的客人可以吃到這古早味,所以也開始在夜市販售。
這糯米腸或許已經不只是古早味,更是二代老闆懷念外婆的味道。越來越少人願意製作的全手工糯米腸,讓我們用新台幣一起傳承吧,不論是來現場購買、或是在網站上購買!


關廟小區‧古早味糯米腸 高粱香腸 擺攤位置↓↓
※上午擺哪裡?? 6:30開賣
週二 : 新市菜市場
週六 : 關廟菜市場(山西宮)
週日 : 關廟菜市場(山西宮)

※下午擺哪裡?? 15:00開賣
週三 : 路竹黃昏市場
週日 : 崇義黃昏市場(賣薑母鴨麻油雞對面)

※夜市場
週三 :歸仁仁壽宮夜市(三姊妹飯糰門口)
週四 :歸仁復興夜市(中一豆花隔壁)

【#關廟小區‧古早味糯米腸 高粱香腸】
⏳時間:早市、黃昏市場、夜市都可以找到
📞官方: @927sinyn
📮地址:歸仁區仁壽宮 週三夜市 位於全家(文仁門市)/三姊妹飯糰(店家前) (Google地圖)
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📮網站:https://www.xiaochutn.com/
享用時間:2022/04
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