台南餃子 | 永康超人氣手工餃子館,現點現煎的煎餃子人多時需要等候,建議電話預訂 | 鮮蝦元寶餃子蝦味濃郁的蝦味讓我們印象很深刻 | 九鶴食堂



這間食堂位在中正南路上,是我們往返南科的時會經過的道路,不太顯眼,常常沒注意到他。這次友人推薦說這裡有厲害的煎餃子,但是通常我們上班時他還沒營業、我們下班時他已經休息XD,於是乎我們利用了假日放假的時間來嚐嚐囉~

門口布條隨風飄逸,手工水餃專賣大顆4元,在這個物價飆漲的年代,4元水餃已經算是相當便宜,走過路過帶包回家放冰箱,深夜肚子餓就靠這一味了👍
我們到訪這天觀察下來,發現騎樓的地方只有提供兩桌座位區,所以來這裡的客人大多是外帶居多,而且都熟門熟路的知道要先打電話預定,來了報上資料即可直接帶走❗️
店家的一些文宣公告,大家就自行參考照片裡面的文字囉~
九鶴食堂菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
菜單拍攝:2022/09
門口是煎餃子作業區加上兩桌內用區,裡面的空間則是手工餃子製作區,這天我們在經過老闆的同意之下進去瞧了一瞧。手工捏製的餃子每一顆都是經過磅秤的檢驗,質量保證沒問題!
有人知道怎麼煎餃子嗎?倒油擺盤,然後中小火看到冒煙之後倒水

蓋上鍋蓋之後悶煎8-10分鐘,關火起鍋大功告成!
自己在家做也不難,不過我們就是喜歡吃別人做的煎餃,感覺就是特別好吃😂😂
好了,先來瞧瞧我們這天的餃子大餐的合照吧~
大三元寶(口味:原味、招牌、鮮蝦)
一顆顆幾乎一模模一樣樣元寶造型的煎餃子排排站可是相當壯觀的。這一份有15顆,原味、招牌、鮮蝦三種口味各5顆
餃子用煎的方式來呈現,上層的餃子皮吃起來Q度是相當有的,底部多了點焦脆口感,而且在香氣的呈現是,整體的層次感相較於水煮的餃子是更豐富的
原味就是高麗菜口味,吃得到高麗菜的爽脆、也吃得到高麗菜的鮮甜
招牌則是多了點韭菜的提香,尾韻還可以感受到洋蔥的甜味,很不錯唷~
鮮蝦沒話說,本日第一名!大隻的蝦子入口有相當濃郁的蝦味讓我們印象很深刻❗️

綜合煎餃(口味:原味、玉米、韭菜)
這一份綜合煎餃裡面一樣有15顆,原味、玉米、韭菜三種口味各5顆。原味的部分跟剛剛元寶的原味是一樣的差別只是在造型略有不同
玉米口味略帶甜香,是我們家小朋友很喜歡的口味
韭菜不只是從外觀上好辨別,裡面的香氣也是很有特色。相信應該有些朋友不敢嘗試韭菜的味道?我們自己是還蠻喜歡的!
店家隨餐會附上醬油,重口味的朋友也可以適度添加一些。不過我們自己吃下來的感覺是店家在調味上已足夠,不用添加醬料直接吃就很不賴
泡菜豬肉列入本日我們最喜歡的第二名,看那紅吱吱的顏色就知道店家用料的實在,入口泡菜味道濃厚,酸中帶辣的口感真的是會讓人停不下手耶

韓國麻藥雞蛋
在上面的文宣裡面有提到麻藥雞蛋名稱的由來,是一種好吃到會讓人一直想要繼續吃、停不下來,就像上癮的毒藥,然後店家也怕有些客人不敢吃糖心蛋,所以蛋黃的部分都是全熟的!
蒜仁、青蔥、洋蔥、醬油、芝麻...多樣化的醬料浸潤讓這顆麻藥雞蛋真的如介紹的那樣,是一股會讓人想要再來一顆的好味道
韓式拌飯
這裡的韓式拌飯上面有豆芽菜、黑木耳、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豬肉片、還有海苔...太豐盛了,味道的關鍵在於店家提供的那包醬料,倒入之後攪拌均勻整個味道都對了👌
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加盟專線,吃的喜歡剛好又想創業的朋友可以參考



還記得我們一開始看到隨風飄逸的布條嗎?手工水餃專賣大顆4元,這天吃完煎餃子感覺蠻不錯的,剛好家裡的冰箱也缺少這一味,就順便帶點回家囉!當小朋友半夜在哎肚子餓的時候水餃真的是蠻方便的,份量好控制、熱水煮一下就可以輕鬆享用
煮水餃沒有太多眉角,水大滾後水餃不用退冰直接下鍋,讓水維持在小滾狀態計時7分鐘,中途只要稍微攪拌避免沾鍋或是餃子之間的沾黏就好。就是這麼簡單❗️
店家有提供煎餃子的小抄,但是我們還是喜歡吃專業老闆煎的XDD
要注意水餃撈起來的那個當下,火不能關,不然水餃裡面可能會淹水😅
蝦米上菜囉~

認真的說,不沾醬就很好吃。我們家小朋友不沾醬可以吃光光,沒問題👌
重口味的朋友加點蒜頭醬油提香提香,或是加點辣椒刺激味蕾都是很不錯的選擇👍
住宿參考
🔺桂田酒店(Queena Plaza Hotel) 查詢房價及空房
🔺台南永康致穩人文商旅(Justwin Grand Hotel) 查詢房價及空房

【#九鶴食堂】
⏳時間:11:00–19:00,星期一 休息
📞電話:0908 301 668
📮地址:台南市永康區中正南路718號 (Google地圖)
粉絲專頁:九鶴
享用時間:2022/09
網誌:https://www.shiamilong.cc/2022/09/jiuhecanteen.html
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